草莓鮮奶油蛋糕🍰(燙麵法)


柚子
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現在是草莓季,買了一堆草莓,乾脆來做成草莓鮮奶油蛋糕吧!加上滿滿的草莓,就是滿滿的少女心啊

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
150cc
35克
一點點
適量
適量
適量
蛋黃糊
3
60克
28-30克
50cc
10克
蛋白糊
3
30克
一點點
  • 1
    鮮奶油打發冰冰箱備用
  • 2
    橄欖油小火加熱之後,出現油紋,加入過篩麵粉拌勻,陸續加入鮮奶 糖 蛋等等 蛋一顆一顆加入拌勻備用
  • 3
    蛋白打發,糖分三次加入 這時候烤箱170度預熱
  • 4
    取出三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻之後倒回蛋白糊鍋子輕切拌勻
  • 5
    六吋活動蛋糕模,不可以加防粘的烘焙紙,將剛剛的蛋糕麵糊輕輕的倒入,輕摔個兩三下 180度烤10分鐘左右,轉150度繼續烤30分鐘左右,考完之後取出倒扣放涼兩小時以上才可以脫模
  • 6
    脫模之後蛋糕翻面,底部蛋糕很平整!
  • 7
    蛋糕切兩半,抹上鮮奶油。鋪上草莓丁
  • 8
    鮮奶油可以自己調整,因為蛋糕很平整,奶油不用太多
  • 9
    裝飾完再灑上一些糖粉就完成✅
  • 10
    使用燙麵法,蛋糕水潤不乾!好吃😋
小撇步

150度烤完30分鐘之後,可以看狀況再用140度追加烤4到5分鐘

2019/02/19 發表 8,639 瀏覽
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