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生日蛋糕自己做!草莓鮮奶油戚風蛋糕

生日蛋糕自己做!草莓鮮奶油戚風蛋糕

描述

每次惱公生日都不知道該送什麼,只好又端出老招,自己動手做了一個戚風蛋糕XD

生日蛋糕自然要華麗點,加上鮮奶油擺上草莓再擺上藍莓~馬上就是內外兼具,好吃又好看的蛋糕

這幾年玩戚風的心得就是只要蛋白打得好,戚風就成功了80%,其餘應該是烤溫、時間的控制及其他外在因素吧~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

配料

步驟

  • 將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)

    橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)

  • 倒入過篩的麵粉與玉米粉

    倒入過篩的麵粉與玉米

  • 加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻

    加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻

  • 打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)

    打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)

  • 先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻,

    先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻,

  • 接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡

    接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡

  • 大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣

    大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣

  • 送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調,完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮~戚風蛋糕完成!

    送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調,完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮~戚風蛋糕完成!

  • 打發奶油至不可流動的狀態(可以視自己喜好口感調整)

    打發奶油至不可流動的狀態(可以視自己喜好口感調整)

  • 拿抹刀隨意抹上發揮自己的創作能力美化它

    拿抹刀隨意抹上發揮自己的創作能力美化它

  • 依個人喜好擺上草莓與藍莓裝飾

    依個人喜好擺上草莓藍莓裝飾

  • 大功告成!

    大功告成!

小撇步

這次使用6吋日式戚風模,烤起來高度較高很小巧可愛~

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小美料理習作 65 食譜 813 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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留言

共 18 則
default avatar

  • wei
    wei

    裂開的話是什麼原因呢

  • 可以不加玉米粉嗎?

  • 心

    請問我家烤箱只能選溫度,沒有上下,設定幾度好,幾分鐘呢? 後面說烤30分鐘是幾度呢?

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