生日蛋糕自己做！草莓鮮奶油戚風蛋糕
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有 15 人跟著做
每次惱公生日都不知道該送什麼，只好又端出老招，自己動手做了一個戚風蛋糕XD
生日蛋糕自然要華麗點，加上鮮奶油擺上草莓再擺上藍莓~馬上就是內外兼具，好吃又好看的蛋糕
這幾年玩戚風的心得就是只要蛋白打得好，戚風就成功了80%，其餘應該是烤溫、時間的控制及其他外在因素吧～
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
蛋
3顆
牛奶
50ml
低粉(紫羅蘭特級低筋麵粉）
50g
橄欖油
30g
玉米粉
10g
糖
40g
配料
鮮奶油
150ml
糖
15g
草莓
適量
藍莓
適量
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1將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止) -
2倒入過篩的麵粉與玉米粉
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3加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻
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4打發蛋白，將糖分兩次加入（預熱烤箱上150、下170度）
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5先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻，
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6接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡
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7大力倒入戚風烤模中，上下震盪甩出空氣
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8送入烤箱烤30分鐘，一邊觀察是否須微調，完成後甩兩下，讓熱氣散出並倒扣，以減少回縮～戚風蛋糕完成！
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9打發奶油至不可流動的狀態（可以視自己喜好口感調整）
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10拿抹刀隨意抹上發揮自己的創作能力美化它
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11依個人喜好擺上草莓與藍莓裝飾
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12大功告成！
小撇步
這次使用6吋日式戚風模，烤起來高度較高很小巧可愛～
