干貝彩蔬八寶馬鈴薯泥 過年嘛!來道喜氣洋洋的干貝彩蔬八寶。

干貝彩蔬八寶馬鈴薯泥


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過年嘛!來道喜氣洋洋的干貝彩蔬八寶。

份量
5 人份
食材
馬鈴薯(大)
1個
紫山藥
300g
綠巨人珍珠玉米粒
60g
紅蘿蔔
1/2條
豌豆仁
50g
干貝
30g
香菇
1朵
紅甜椒(小)
1/2個
淋醬調料
干貝水
40ml
香菇水
200ml
蒜末
3瓣
醬油
1/4匙
黑胡椒粉
適量
白胡椒粉
適量
橄欖油
1/4匙
鮮味炒手
1/5匙
太白粉
1大匙
薯泥調味料
香油
1/4匙
鮮味炒手
1/4匙
研磨黑胡椒
適量
研磨白胡椒
適量
看全部食材
  • 1
    材料,馬鈴薯、1/2山藥蒸熟壓成泥,紅蘿蔔、紅甜椒切丁
  • 2
    干貝加入淹過干貝高度的水,電鍋1.2杯水蒸熟,待涼撕成絲狀。干貝水留下來做淋醬用。
  • 3
    馬鈴薯削皮切小塊1.2杯水蒸熟壓泥;山藥取1/2塊磨泥;1/2塊蒸熟後壓成泥。豌豆仁可用水煮或跟馬鈴薯一起入鍋蒸熟
  • 4
    馬鈴薯壓成泥狀,加入調味攪拌均勻
  • 5
    1/2紫山藥磨成泥,取1/3馬鈴薯泥與之混合
  • 6
    馬鈴薯泥和山藥泥混合後
  • 7
    取一個大碗,香菇舖在碗底,紅色甜椒舖在周圍
  • 8
    蓋上山藥馬鈴薯泥
  • 9
    舖上綠巨人珍珠玉米粒
  • 10
    蓋上馬鈴薯泥
  • 11
    青豆仁循碗邊舖勻
  • 12
    干貝撕成絲狀,舖在中間
  • 13
    紅蘿蔔丁舖在碗邊
  • 14
    用馬鈴薯泥固定
  • 15
    舖上蒸過的山藥壓成的泥
  • 16
    剩下的干貝絲再舖上
  • 17
    最後剩下的馬鈴薯混山藥泥舖在最上層
  • 18
    入電鍋0.8杯水蒸過,蓋上蓋子,避免蒸煮過程水蒸發跑到碗中
  • 19
    平底鍋不一匙油爆香蒜末
  • 20
    倒入干貝水和泡香菇水煮滚,下調味料
  • 21
    勾芡
  • 22
    倒扣到盤子上,淋上醬汁
2019/02/16 發表 712 瀏覽
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