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好奇煮婦
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干貝彩蔬八寶馬鈴薯泥

干貝彩蔬八寶馬鈴薯泥

描述

過年嘛!來道喜氣洋洋的干貝彩蔬八寶。

13 說讚

份量

5 人份

食材

淋醬調料
薯泥調味料
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步驟

  • 材料,馬鈴薯、1/2山藥蒸熟壓成泥,紅蘿蔔、紅甜椒切丁

    材料,馬鈴薯、1/2山藥蒸熟壓成泥,紅蘿蔔、紅甜椒切丁

  • 干貝加入淹過干貝高度的水,電鍋1.2杯水蒸熟,待涼撕成絲狀。干貝水留下來做淋醬用。

    干貝加入淹過干貝高度的水,電鍋1.2杯水蒸熟,待涼撕成絲狀。干貝水留下來做淋醬用。

  • 馬鈴薯削皮切小塊1.2杯水蒸熟壓泥;山藥取1/2塊磨泥;1/2塊蒸熟後壓成泥。豌豆仁可用水煮或跟馬鈴薯一起入鍋蒸熟

    馬鈴薯削皮切小塊1.2杯水蒸熟壓泥;山藥取1/2塊磨泥;1/2塊蒸熟後壓成泥。豌豆仁可用水煮或跟馬鈴薯一起入鍋蒸熟

  • 馬鈴薯壓成泥狀,加入調味攪拌均勻

    馬鈴薯壓成泥狀,加入調味攪拌均勻

  • 1/2紫山藥磨成泥,取1/3馬鈴薯泥與之混合

    1/2紫山藥磨成泥,取1/3馬鈴薯泥與之混合

  • 馬鈴薯泥和山藥泥混合後

    馬鈴薯泥和山藥泥混合後

  • 取一個大碗,香菇舖在碗底,紅色甜椒舖在周圍

    取一個大碗,香菇舖在碗底,紅色甜椒舖在周圍

  • 蓋上山藥馬鈴薯泥

    蓋上山藥馬鈴薯

  • 舖上綠巨人珍珠玉米粒

    舖上綠巨人珍珠玉米

  • 蓋上馬鈴薯泥

    蓋上馬鈴薯

  • 青豆仁循碗邊舖勻

    青豆仁循碗邊舖勻

  • 干貝撕成絲狀,舖在中間

    干貝撕成絲狀,舖在中間

  • 紅蘿蔔丁舖在碗邊

    紅蘿蔔丁舖在碗邊

  • 用馬鈴薯泥固定

    馬鈴薯泥固定

  • 舖上蒸過的山藥壓成的泥

    舖上蒸過的山藥壓成的泥

  • 剩下的干貝絲再舖上

    剩下的干貝絲再舖上

  • 最後剩下的馬鈴薯混山藥泥舖在最上層

    最後剩下的馬鈴薯山藥泥舖在最上層

  • 入電鍋0.8杯水蒸過,蓋上蓋子,避免蒸煮過程水蒸發跑到碗中

    入電鍋0.8杯水蒸過,蓋上蓋子,避免蒸煮過程水蒸發跑到碗中

  • 平底鍋不一匙油爆香蒜末

    平底鍋不一匙油爆香

  • 倒入干貝水和泡香菇水煮滚,下調味料

    倒入干貝水和泡香菇水煮滚,下調味料

  • 勾芡

    勾芡

  • 倒扣到盤子上,淋上醬汁

    倒扣到盤子上,淋上醬汁

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好奇煮婦 241 食譜 1,246 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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