自製美乃滋 要不是icook限定最低烹調時間為5分鐘,不然我還想設定成3分鐘呢。真的就那麼簡單製成的自製美乃滋,跟著我的步驟免去失敗,因為所有的失敗率我都替大家實驗承...

自製美乃滋


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要不是icook限定最低烹調時間為5分鐘,不然我還想設定成3分鐘呢。真的就那麼簡單製成的自製美乃滋,跟著我的步驟免去失敗,因為所有的失敗率我都替大家實驗承擔了!自製美乃滋可以保證無添加,使用好的雞蛋及油品,甜鹹自行控制,而且用完再做新的一瓶,冰箱不囤雜物人人都可以當收納達人!

份量
10 人份
時間
5 分鐘
食材
2顆
80ml
2湯匙
2湯匙
適量
  • 1
    準備材料:兩顆「蛋黃」、油、檸檬、第戎芥末醬、鹽巴
  • 2
    這很重要,為避免油水分離,將一小匙油加入蛋裡,一邊以手持攪拌棒快速攪勻,一邊一匙一匙地將由加入碗裡,直到濃稠乳狀形成(大約30秒即可形成)。
  • 3
    將檸檬、鹽巴、第戎芥末醬加入碗裡,繼續攪勻。
  • 4
    若發現因加入檸檬後,美乃滋呈現較稀的狀態,可以再一匙一匙地添加油直到美乃滋再次呈現非常濃稠的乳狀為止。
  • 5
    美乃滋加一些橄欖油抹在麵包上,用烤箱些許烤熱,非常好吃喔!
小撇步

*蛋黃要取得很乾淨,只要有稍稍一些蛋白就會導致美乃滋比較稀釋了。
*建議可以使用電動攪拌棒避免手打蛋打到手斷掉。
*喜歡像早餐店那樣甜甜的三明治可以再添加一些砂糖。

2019/02/16 發表 5,878 瀏覽
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