法式第戎芥末豬排
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風味獨特的法式芥末醬與香煎肉嫩的豬排，料理步驟其實可以非常簡單。輕鬆料理，在家也能享受美味優雅的法式餐點喔！
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食材
帶骨豬大排
2隻
奶油
適量
蜂蜜芥末醬
美乃茲
3大匙
第戎芥末醬
1小匙
蜂蜜
1大匙
醃料
白酒
2大匙
第戎芥末醬
1/2小匙
檸檬汁
1大匙
糖
1大匙
匈牙利紅椒粉
少許
現磨黑胡椒
少許
新鮮迷迭香
1枝
-
1豬大排用肉鎚或刀面拍鬆備用。 -
2將所有醃料均勻塗抹在豬排上，放入冰箱醃2小時備用。
-
3將蜂蜜芥末醬調勻。
-
4醃好的豬排用奶油煎熟上色即可，如有喜歡的配料，可同時香煎一起擺盤。
小撇步
1.第戎芥末醬（Moutard de Dijon)本身就有鹹度，可看自己口味調整。
2.沒有鮮鮮迷迭香，可用乾燥的代替，各大賣場均有販售。
3.美乃茲的部分，我是使用美式的，酸甜度較低，如果用台式的甜度高，蜂蜜的使用要降低。