愛❤️手作餅乾


熱血煮婦Amy的實驗廚房
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限12字

春暖花開,做個手工餅乾迎接溫暖的陽光和徐徐微風!
配方成品是酥鬆口感,不會太硬!甜度適中,吃了沒負擔💕
可以發揮創意,做餅乾造型⋯它就是獨一無二的作品,手作萬歲!

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  • 將低筋麵粉、糖粉分別過篩備用。
無鹽奶油於室溫軟化備用。
雞蛋取蛋黃,打在碗內備用。

    將低筋麵粉、糖粉分別過篩備用。 無鹽奶油於室溫軟化備用。 雞蛋取蛋黃,打在碗內備用。

  • 將軟化的無鹽奶油放入調理盆內,加入鹽、糖粉用攪拌機打到泛白,蓬鬆狀。

    將軟化的無鹽奶油放入調理盆內,加入鹽、糖粉用攪拌機打到泛白,蓬鬆狀。

  • 再分次加入蛋繼續攪拌均勻,不要ㄧ次下,避免奶油來不及吸收、油水分離,影響餅乾口感。

    再分次加入蛋繼續攪拌均勻,不要ㄧ次下,避免奶油來不及吸收、油水分離,影響餅乾口感。

  • 再加入過篩好的低筋麵粉用切拌方式攪拌均勻成光滑的餅乾麵糰即可!(不要過度攪拌,以免出筋,影響口感)

    再加入過篩好的低筋麵粉用切拌方式攪拌均勻成光滑的餅乾麵糰即可!(不要過度攪拌,以免出筋,影響口感)

  • 再秤重均分成3等份。

    再秤重均分成3等份。

  • 分成3份⋯原味、可可、紅麯
將麵糰調色完成,用保鮮膜包起來,
放冰箱冷藏30分左右,等一下方便整型。

    分成3份⋯原味、可可、紅麯 將麵糰調色完成,用保鮮膜包起來, 放冰箱冷藏30分左右,等一下方便整型。

  • 將可可麵糰和原味麵糰再分成2份,ㄧ份作雙色餅乾。ㄧ份等下做花餅乾。
雙色餅乾整型方式~
先將原味麵糰底部鋪保鮮膜,在麵糰上再鋪ㄧ張保鮮膜,將麵糰桿成長方型麵皮,用尺量間隔1公分,用刮刀細切成整齊條狀,如上圖。

    將可可麵糰和原味麵糰再分成2份,ㄧ份作雙色餅乾。ㄧ份等下做花餅乾。 雙色餅乾整型方式~ 先將原味麵糰底部鋪保鮮膜,在麵糰上再鋪ㄧ張保鮮膜,將麵糰桿成長方型麵皮,用尺量間隔1公分,用刮刀細切成整齊條狀,如上圖。

  • 將可可麵糰重覆上面動作。

    將可可麵糰重覆上面動作。

  • 鋪張烘焙紙在下,小心翼翼的將剛切割好的原味、可可細條麵糰交錯排好如上圖。

    鋪張烘焙紙在下,小心翼翼的將剛切割好的原味、可可細條麵糰交錯排好如上圖。

  • 再用心壓模,壓出形狀。
雙色餅乾整型完成✅

    再用心壓模,壓出形狀。 雙色餅乾整型完成✅

  • 可可花餅乾整型~
將可可麵糰桿成長方型⋯

    可可花餅乾整型~ 將可可麵糰桿成長方型⋯

  • 再用花壓模,壓出花形狀,整型完成✅

    再用花壓模,壓出花形狀,整型完成✅

  • 另外,將紅麯麵糰也分成2份⋯準備做2種造型的餅乾~
其中一份桿成長方形麵糰,再壓出玫瑰🌹花形狀,整型完成✅

    另外,將紅麯麵糰也分成2份⋯準備做2種造型的餅乾~ 其中一份桿成長方形麵糰,再壓出玫瑰🌹花形狀,整型完成✅

  • 再將另一個原味的麵糰桿成長方型⋯

    再將另一個原味的麵糰桿成長方型⋯

  • 另一個紅鞠麵糰也桿成長方型麵糰⋯

    另一個紅鞠麵糰也桿成長方型麵糰⋯

  • 先用小花壓模在紅鞠麵糰上壓出小花。

    先用小花壓模在紅鞠麵糰上壓出小花。

  • 將小花重疊起來⋯

    將小花重疊起來⋯

  • 放在剛桿好的原味麵糰上⋯

    放在剛桿好的原味麵糰上⋯

  • 像包壽司ㄧ樣,包起來用保鮮膜包好,放冰箱冷藏30分左右!等一下取出切割,整型完成✅

    像包壽司ㄧ樣,包起來用保鮮膜包好,放冰箱冷藏30分左右!等一下取出切割,整型完成✅

  • 發揮創意⋯又做了雙色大理石餅乾造型。
烤箱用180度預熱10分左右⋯
用180度烤15分左右。
(各家烤箱狀況不同,再自行調整烤溫和時間)

    發揮創意⋯又做了雙色大理石餅乾造型。 烤箱用180度預熱10分左右⋯ 用180度烤15分左右。 (各家烤箱狀況不同,再自行調整烤溫和時間)

  • 香噴噴的手工餅乾🍪出爐囉⋯

    香噴噴的手工餅乾🍪出爐囉⋯

  • 移至烤網待涼。

    移至烤網待涼。

  • 太可愛了,多拍幾張😆

    太可愛了,多拍幾張😆

  • 剛烤好的餅乾⋯要記得放涼再享用、包裝噢!
試吃時間⋯餅乾不甜不膩,酥鬆口感,超好吃😋
自己做手工餅乾,ㄧ點也不難!趕快動手做看看😊

    剛烤好的餅乾⋯要記得放涼再享用、包裝噢! 試吃時間⋯餅乾不甜不膩,酥鬆口感,超好吃😋 自己做手工餅乾,ㄧ點也不難!趕快動手做看看😊

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