Happy Halloween阿飄餅乾


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萬聖節到囉!
該給孩子準備什麼點心呢?
叮~~~
可愛的鬼鬼們出爐囉!

少油少糖
孩子開心媽咪也安心❤️

時間
30 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
70g
糖粉
60g
鮮奶
30ml
低筋麵粉
80g
日本太白粉(更名為波蘭太白粉)
150g
竹炭粉
適量
  • 1
    奶油室溫軟化後,加入糖粉,持打蛋器打發至泛白。分次加入鮮奶,攪拌均勻後才能加下一次,避免油水分離
  • 2
    日本(波蘭)太白粉及麵粉一起過篩後加入,用刮刀壓拌均勻。 蓋上保鮮膜冷藏約莫20-30分。
  • 3
    取麵團搓成長條型,均勻分切成小塊(大小隨自己喜好)
  • 4
    將麵團搓成水滴狀,再將尾端部份往上推做出幽靈尾巴的效果(如圖),然後放上烤盤稍微輕壓一下,不需壓扁
  • 5
    最後留一小塊少許的麵團加入竹炭粉揉勻,捏米粒大小黏眼睛嘴巴
  • 6
    快好前可以先預熱烤箱,以150度預熱10分鐘
  • 7
    全部好了就可以放進預熱好的烤箱中層,烤約12-15分鐘
  • 8
    觀察表面開始乾,拿夾子或小湯匙輕輕敲有硬就差不多了 然後就鬼門開、不是,是開烤箱出爐了
  • 9
    運用不同顏色的色粉和做黏土時的小工具(當然是乾淨沒真的用在黏土上的) 也能變化不同的造型喔! 蝶豆花粉-藍色 菠菜粉-綠色 番茄粉-橘色
小撇步

1.我的是不沾烤盤,一般或不鏽鋼烤盤請鋪烘培紙
2.不用拘泥眼睛嘴巴要一樣大,大小眼、咪咪眼、血盆大口、櫻桃小嘴,隨性就好,捏完差不多手也抽筋了

3.日本太白粉更名改包裝變波蘭太白粉,選購時注意背後成分為馬鈴薯粉才是正確的喔!

2016/10/27 發表 14.6 萬 瀏覽
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請問用台灣的太白粉可以嗎?

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請問這個吃起來是酥脆的嗎?

2 months ago
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可以改用玉米澱粉嗎?

2 months ago
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日本太白粉改用馬鈴薯粉可以嗎?

2 months ago
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作者回應

日本太白粉成分就是馬鈴薯粉
應該可以

2 months ago
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需要等退冰後再做嗎?

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一般鮮奶就好不用特別退冰喔

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3 months ago
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請問我的麵糰太乾是正常的嗎?烤完都會有裂痕

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不太對喔
冷藏時有蓋緊嗎?
冰箱冷藏太久會脫水
也容易使麵糰太乾
如果剛拌時覺得乾
可以稍減10g粉量預留
邊拌邊視情況調整

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請問如果想吃甜一點糖粉可以加多一點嗎?

a year ago
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可以喔

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請問可以用細砂糖代替嗎?

a year ago
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作者回應

口感可能會受到影響而且表面無法呈現光滑
如果不太care也可

a year ago
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請問糖粉可以減量嗎?

a year ago
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作者回應

可以稍減但不適合減太多
奶油需要輔助打發

a year ago