Happy Halloween阿飄餅乾

2016/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6.5萬 3,855 34 20

萬聖節到囉!
該給孩子準備什麼點心呢?
叮~~~
可愛的鬼鬼們出爐囉!

少油少糖
孩子開心媽咪也安心❤️

食材 30 分鐘

無鹽奶油 70g
糖粉 60g
鮮奶 30ml
低筋麵粉 80g
日本太白粉 150g
竹炭粉 適量
  • 1 奶油室溫軟化後,加入糖粉,持打蛋器打發至泛白。分次加入鮮奶,攪拌均勻後才能加下一次,避免油水分離
  • 2 日本太白粉及麵粉一起過篩後加入,用刮刀壓拌均勻。 蓋上保鮮膜冷藏約莫20-30分。
  • 3 取麵團搓成長條型,均勻分切成小塊(大小隨自己喜好)
  • 4 將麵團搓成水滴狀,再將尾端部份往上推做出幽靈尾巴的效果(如圖),然後放上烤盤稍微輕壓一下,不需壓扁
  • 5 最後留一小塊少許的麵團加入竹炭粉揉勻,捏米粒大小黏眼睛嘴巴
  • 6 快好前可以先預熱烤箱,以150度預熱10分鐘
  • 7 全部好了就可以放進預熱好的烤箱中層,烤約12-15分鐘
  • 8 觀察表面開始乾,拿夾子或小湯匙輕輕敲有硬就差不多了 然後就鬼門開、不是,是開烤箱出爐了
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小撇步

1.我的是不沾烤盤,一般或不鏽鋼烤盤請鋪烘培紙
2.不用拘泥眼睛嘴巴要一樣大,大小眼、咪咪眼、血盆大口、櫻桃小嘴,隨性就好,捏完差不多手也抽筋了

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討論共 34 則

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請問一般預爐都是上火還下火,還是上下都要開?)

2個月前
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眼睛的部分還可用什麼材料來搭配

3個月前
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作者回覆

有人用巧克力畫
或是用黑糖
可可粉
都可以喔

2個月前
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請問餅乾的口感如何

3個月前
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作者回覆

類似旺仔小饅頭

3個月前
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沒有日本太白粉可以用什麼替換

3個月前
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作者回覆

玉米粉也可以

3個月前
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竹碳粉?請問哪裡可買到
竹碳粉是什麼作用

3個月前
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作者回覆

竹炭粉烘培材料行刻意買到
竹炭粉是天然可食用的色粉
可用在烘培或料理上的調色
跟紅麴粉、紫薯粉、菠菜粉一樣

3個月前
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To:開心
奶水比例是1:9
粉1水9哦~

3個月前
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作者回覆

我自己筆記
謝謝分享!!

3個月前
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請問鮮奶可用奶粉替代嗎?大約要多少量呢?謝謝

3個月前
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作者回覆

用奶粉的的話可能需要算到粉量裡
大約一匙即可
其他粉量斟酌一下是否需要減少

3個月前
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請問怎麼保存?

3個月前
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作者回覆

密封保存即可喔!

3個月前
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謝謝分享。我覺得烤12分鐘,口感會比較乾。

3個月前
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請問糖粉可以用糖代替嗎?

3個月前
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作者回覆

也是可以
但糖粉做出來會比較細緻

3個月前