Happy Halloween阿飄餅乾

6,495 留言 42
76 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

萬聖節到囉!
該給孩子準備什麼點心呢?
叮~~~
可愛的鬼鬼們出爐囉!

少油少糖
孩子開心媽咪也安心❤️

烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 70g
糖粉 60g
鮮奶 30ml
低筋麵粉 80g
日本太白粉 150g
竹炭粉 適量
  • 1奶油室溫軟化後,加入糖粉,持打蛋器打發至泛白。分次加入鮮奶,攪拌均勻後才能加下一次,避免油水分離
  • 2日本太白粉及麵粉一起過篩後加入,用刮刀壓拌均勻。 蓋上保鮮膜冷藏約莫20-30分。
  • 3取麵團搓成長條型,均勻分切成小塊(大小隨自己喜好)
  • 4將麵團搓成水滴狀,再將尾端部份往上推做出幽靈尾巴的效果(如圖),然後放上烤盤稍微輕壓一下,不需壓扁
  • 5最後留一小塊少許的麵團加入竹炭粉揉勻,捏米粒大小黏眼睛嘴巴
  • 6快好前可以先預熱烤箱,以150度預熱10分鐘
  • 7全部好了就可以放進預熱好的烤箱中層,烤約12-15分鐘
  • 8觀察表面開始乾,拿夾子或小湯匙輕輕敲有硬就差不多了 然後就鬼門開、不是,是開烤箱出爐了
贊助

小撇步

1.我的是不沾烤盤,一般或不鏽鋼烤盤請鋪烘培紙
2.不用拘泥眼睛嘴巴要一樣大,大小眼、咪咪眼、血盆大口、櫻桃小嘴,隨性就好,捏完差不多手也抽筋了

2016/10/27 發表 13.2 萬 瀏覽

有 76 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 42 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我的麵糰太乾是正常的嗎?烤完都會有裂痕

24 天前
user_avatar
作者回應

不太對喔
冷藏時有蓋緊嗎?
冰箱冷藏太久會脫水
也容易使麵糰太乾
如果剛拌時覺得乾
可以稍減10g粉量預留
邊拌邊視情況調整

24 天前
user_avatar

請問如果想吃甜一點糖粉可以加多一點嗎?

24 天前
user_avatar
作者回應

可以喔

24 天前
user_avatar

請問可以用細砂糖代替嗎?

1 個月前
user_avatar
作者回應

口感可能會受到影響而且表面無法呈現光滑
如果不太care也可

25 天前
user_avatar

請問糖粉可以減量嗎?

1 個月前
user_avatar
作者回應

可以稍減但不適合減太多
奶油需要輔助打發

25 天前
user_avatar

妳好~可以知道您用的是哪一台的烤箱嗎

1 個月前
user_avatar
作者回應

晶工7450

25 天前
user_avatar

請問竹炭粉可以換成用巧克力嗎

1 個月前
user_avatar
作者回應

有其他分享是用可可粉喔
所以也可

1 個月前
user_avatar

您好請問鮮奶可以用全蛋代替嗎? Thank you

1 個月前
user_avatar
作者回應

也可喔
但蛋黃的顏色可能影響不會是全白的餅乾喔

1 個月前
user_avatar

有,我奶油伴軟加入糖粉,再入鮮奶,再入麵粉太白粉,可就很黏,後來就狂加麵粉太白粉,也不知到多少了,最後有成型,可比例就亂了

1 個月前
user_avatar
作者回應

會不會買到軟式奶油呢??
以前分享餅乾食譜時有媽媽使用明治的抹醬奶油
那是軟質的且水分含量比較高
所以餅乾團也是成不了型

1 個月前
user_avatar

請問沒做完,可以冰冰箱,明早做嗎?

1 個月前
user_avatar
作者回應

冷藏太久麵糰會脫水變乾
建議是冷凍比較好

1 個月前
user_avatar

請問我要做2倍量,可食材都用2倍,現在麵糰卻成不了固狀,很濕

1 個月前
user_avatar
作者回應

有按照步驟嗎?
鮮奶一定要跟奶油混合後才加粉喔
還是牛奶又加對了呢ˉ?

1 個月前