一口咬下超療癒的手作萌狗餅乾

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在育兒的空檔偷閒時,我最喜歡悠閒的坐在餐桌上翻著食譜書,或是上網隨意瀏覽各種料理或烘焙的照片,忘了何時在那裡看到了超療癒的狗狗造型餅乾,隨手就收進手機的收藏相簿內,前幾天發現了這收藏已久的照片,忍不住手癢了起來,隨手找了Carol老師的貓咪肉腳造型餅乾材料的食譜,利用家裡現有的低筋麵粉、奶油、可可粉、巧克力玉米片、巧克力米,邊玩邊完成這超療癒的萌狗造型餅乾~

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

無鹽奶油 60g
細砂糖 40g
牛奶 17g
低筋麵粉 120g
可可粉 適量
巧克力玉米片 適量
巧克力米 適量
  • 1 把無鹽奶油切小塊並放置室溫軟化後,將奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀。
  • 2 加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色變淡即可。
  • 3 牛奶分2次加入攪拌均勻。
  • 4 將已經過篩的低筋麵粉分2次加入,以橡皮括刀切拌方式混合。
  • 5 用手將麵糰將捏壓成糰狀 Tips:不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感
  • 6 將原色麵團取30g加入適量可可粉染色成巧克力餅乾麵團。然後將原色餅乾麵團和巧克力餅乾麵團用保鮮膜包覆放冰箱冷藏休息30分鐘∼1小時左右。
  • 7 從冰箱取出原色餅乾麵團後,取10g左右的麵團搓圓當成狗狗的臉,並把搓圓後的麵團,放在烤盤的烘焙紙上,並包覆上保鮮膜放回冰箱冷藏備用。 Tips:餅乾麵團從冰箱取出後,會軟化的很快,如餅乾麵團過軟不易塑形時,建議可包覆上保鮮膜後再放至冰箱冷藏一會再取出塑形。
  • 8 從冰箱取出巧克力餅乾麵團,取0.2g左右的麵團搓圓當成狗狗的鼻子,放在適當大小的烘焙紙上備用。再把搓圓當成狗狗臉的原色麵糰取出,取適當大小的巧克力米放上狗狗臉當眼睛,並在適當位置塗抹少許蛋液放上,壓上要當成狗狗的鼻子的巧克力餅乾麵團。
  • 9 放上市售巧克力玉米片當耳朵即完成狗狗造型餅乾。
  • 10 放進已經以烘烤模式預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘左右,再將溫度調整為140度c再繼續烘烤15分鐘,關火悶5-10分鐘至完全脆硬即可移至鐵網架上放涼,好食又療癒的萌狗造型餅乾就完成囉!!!。
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2016/07/25 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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你好,如果家裏沒有打蛋器,請問用手打差不多要打多久呢?謝謝你

8 個月前
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作者回應

您好~請問你是說用手動打蛋器把奶油攪打成乳霜狀的時間嗎?如果是的話,只要無鹽奶油有放置室溫軟化,要攪打成乳霜狀是很快的唷~

8 個月前
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我做出來的口感是鬆軟的,那不知道是哪個環節出錯了

8 個月前
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作者回應

您好~因為不是很確定您完成餅乾變鬆軟的原因,所以提供以下解決方法,希望可以幫上忙唷~
1.不酥脆的餅乾再放回烤箱中以120-140度低溫再烘烤10-15分鐘應該可以改善,
2.建議在烘烤時間到,打開烤箱用手壓一下餅乾中心,如果還有一點軟就再多烘烤3-5分鐘,或是直接關火但是不出爐,直接用餘溫悶到冷卻,這樣餅乾就會變酥脆

8 個月前
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你好請問烘烤是要開上火還是下火還是全開呢😅不好意思新手不太懂謝謝你

8 個月前
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作者回應

上下火全開唷^^

8 個月前
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想問若果 我做好個麵團 放凍箱放了差不多7小時 因為我睡了 則拿出來 很硬的 是否要重新做 還是可以等她軟起來

8 個月前
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作者回應

不用重做,放置室溫等回軟即可唷~

8 個月前
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請問這份量多少呢?大概有幾塊?

9 個月前
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作者回應

謝謝您的留言,我完成的份量大約是20個左右唷^^

9 個月前
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請問做好的餅乾是脆的,硬的,還是軟的?

9 個月前
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作者回應

謝謝您的留言,這款餅乾材料完成的是脆的口感唷^^

9 個月前