蘆筍炒蝦仁
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
蘆筍
150g
蝦仁
120g
辣椒
1根
薑
1小塊
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1蘆筍削去老皮切段備用。 -
2蝦仁去腸泥切蝴蝶狀,用紙吸乾蝦仁表面水份後, 用蛋白和塩抓醃後,加入適量太白粉拌勻。
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3蘆筍下鍋過油炸一下，這樣把蘆筍整個甜味都鎖住了。
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4蝦仁下鍋過油約4秒就撈起。
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5以鍋底餘油拌炒薑絲、辣椒。
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6放入蘆筍拌炒均勻。
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7放入半碗水煨煮 。
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8待湯汁稍收乾再放入蝦仁煨煮一下，加入適量塩巴調味待水份收乾後即可起鍋。
