蘆筍炒蝦仁


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限12字
份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

150g
120g
1根
1小塊
  • 蘆筍削去老皮切段備用。

    蘆筍削去老皮切段備用。

  • 蝦仁去腸泥切蝴蝶狀,用紙吸乾蝦仁表面水份後,
用蛋白和塩抓醃後,加入適量太白粉拌勻。

    蝦仁去腸泥切蝴蝶狀,用紙吸乾蝦仁表面水份後, 用蛋白和塩抓醃後,加入適量太白粉拌勻。

  • 蘆筍下鍋過油炸一下,這樣把蘆筍整個甜味都鎖住了。

    蘆筍下鍋過油炸一下,這樣把蘆筍整個甜味都鎖住了。

  • 蝦仁下鍋過油約4秒就撈起。

    蝦仁下鍋過油約4秒就撈起。

  • 以鍋底餘油拌炒薑絲、辣椒。

    以鍋底餘油拌炒薑絲、辣椒。

  • 放入蘆筍拌炒均勻。

    放入蘆筍拌炒均勻。

  • 放入半碗水煨煮 。

    放入半碗水煨煮 。

  • 待湯汁稍收乾再放入蝦仁煨煮一下,加入適量塩巴調味待水份收乾後即可起鍋。

    待湯汁稍收乾再放入蝦仁煨煮一下,加入適量塩巴調味待水份收乾後即可起鍋。

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