三種食材【山東饅頭】 只要三種食材就能做出Q彈有勁的山東饅頭,無糖無油,每一口都是純粹的麵粉香唷😋 ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebook.com/AnshaC...

三種食材【山東饅頭】


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只要三種食材就能做出Q彈有勁的山東饅頭,無糖無油,每一口都是純粹的麵粉香唷😋

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熱量
食材
125克
200克
  • 1
    將水,酵母,麵粉A混合成團,蓋起來入冷藏低溫發酵一晚
  • 2
    隔天取出室溫退冰一小時
  • 3
    加入麵粉B揉捏成團(麵粉略乾,非常不好按,需要耐心,約略按揉5分鐘)
  • 4
    再繼續按壓5-10分鐘,至麵粉變光滑
  • 5
    將麵團分成5份,約略整形後,蓋起來鬆弛5分鐘
  • 6
    將麵團整形揉圓,繼續發酵至2倍大(約1小時)
  • 7
    發酵完後,電鍋外鍋加一碗水,開小洞,蒸至按鍵跳起
  • 8
    蒸氣散盡後開鍋
  • 9
    白泡泡Q彈有勁的純粹饅頭就完成囉😋
2019/02/14 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問是2種不一樣的麵粉嗎?

a month ago
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作者回應

一樣的麵粉,只是先加跟後加而已

a month ago
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我做咗,但做不了令面。可能我蒸太耐,有點乾...

9 months ago

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