涼拌皮蛋小黃瓜
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利用沒吃完的油條再加上1條小黃瓜及冰箱裡剩下2顆的皮蛋，簡單的組合就是一道超級爽口好吃的涼拌菜
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
皮蛋
2顆
油條
1/3條
小黃瓜
1條
調味醬料
蒜末
1茶匙
薑末
1茶匙
蔥末
1茶匙
辣椒末
1/2匙
糖
3g
香油
1大匙
醬油
3大匙
水
2大匙
香菜
適量
-
1熱鍋入香油後依序加入蒜末，薑末，辣椒，蔥白拌炒後，再加入醬油，糖，水，待醬汁煮沸立即關火……醬汁放涼備用 -
2小黃瓜洗淨刨絲後舖在盤底，油條捏碎舖在小黃瓜絲上
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3把皮蛋剝殼後切成1/4或是1/8片，放在油條碎末上，再把放涼的醬料淋在皮蛋上
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4最後再放入香菜末，一道爽口好吃的皮蛋涼拌菜完成了
小撇步
切皮蛋時，刀子可事先沾開水或是食用油比較不沾黏…也可以把皮蛋事先蒸熟
加入薑末增添香氣也能去除蛋腥味