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奇媽咪簡單廚房🍳
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三杯炒皮蛋

三杯炒皮蛋

描述

今天是皮蛋料理。
不敢吃皮蛋的人,不妨試試看品嚐這道料理,因為皮蛋先蒸過,皮蛋原本的腥味就沒那麼重囉。
搭配三杯,很下飯的菜餚。
「三杯=麻油、醬油、米酒」

用簡單的料理方式,讓自己也能品嚐到餐廳的風味🌸

432 說讚

食材

調味料1(乾煎皮蛋)
調味料2

步驟

  • 1. 皮蛋要先蒸過或煮過,這樣蛋切起來比較漂亮。
(蒸完或煮過的皮蛋,放在冷水中,蛋殼會變比較好撥歐)

    1. 皮蛋要先蒸過或煮過,這樣蛋切起來比較漂亮。 (蒸完或煮過的皮蛋,放在冷水中,蛋殼會變比較好撥歐)

  • 2. 皮蛋切塊、九層塔洗淨、薑切成薑片備著。

    2. 皮蛋切塊、九層塔洗淨、切成片備著。

  • 3. 準備一個鍋子倒入一茶匙的麻油,將皮蛋放入麵粉中裹一裹後,再放入鍋中乾煎。

    3. 準備一個鍋子倒入一茶匙的麻油,將皮蛋放入麵粉中裹一裹後,再放入鍋中乾煎。

  • 4. 乾煎至收汁後,起鍋備著。

    4. 乾煎至收汁後,起鍋備著。

  • 5. 鍋子繼續使用,倒入1/4茶匙的麻油後,再把薑片、蒜頭放鍋中偏香。

    5. 鍋子繼續使用,倒入1/4茶匙的麻油後,再把片、頭放鍋中偏香。

  • 6. 再依序放入皮蛋、醬油、糖、米酒、水、太白粉水後,開始拌炒。

    6. 再依序放入皮蛋、醬油、糖、米酒、水、太白粉水後,開始拌炒。

  • 7. 最後再放入九層塔,等收汁就完成囉。

    7. 最後再放入九層塔,等收汁就完成囉。

  • 完成✅

    完成✅

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奇媽咪簡單廚房🍳 200 食譜 2,273 粉絲

IG 👉🏻 kiwi.mommy https://instagram.com/kiwi.mommy?igshid=69l https://docs.google.com/forms/d/1x6gmAXicGeA2EV6UpKgVWp1JLMgr17N8JqktGlO9rng/edit 從2018年開始,我開始分享我的食譜,最近我想知道大家對我的食譜有什麼看法及期待,想請大家幫我填個問卷。

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