沙朗牛排佐沙拉
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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牛排退冰回常溫,用叉子稍微斷筋鬆肉,用紙巾擦乾,灑上鹽巴跟黑糊椒稍微醃製。
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鐵鍋加熱,加少許油,等到油紋出現將牛排下鍋,加上奶油、蒜瓣,可以用湯匙舀油淋上。
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煎到邊緣褐化時再翻面,同樣煎到焦褐色。大約五分熟的硬度即可起鍋,靜置熟化5分鐘
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煎鍋中加入紅酒、少許醬油、用小火煮到濃稠(可以加一點麵粉幫助糊化)
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小撇步
觀看完整料理影片: https://youtu.be/uSTWXzcw9c8