馬鈴薯沙拉(柏林版本)

皮納塔
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描述

以前暑假去柏林遊學,寄宿家庭的阿嬤做的馬鈴薯沙拉讓我印象深刻。因為疫情短時間無法旅行,這次跟她要了食譜,還原懷念的味道~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

750g
一顆
一顆
半條
一條
7-9顆
一束
適量
一束
醬汁
3小匙
3小匙
1-3小匙
1小匙
適量黑
適量

步驟

  • 鹽水煮馬鈴薯(大約25分鐘)。 煮好後去皮並切片。 *建議使用蠟質、質地較堅固的馬鈴薯(例如紅皮馬鈴薯),但我這次用的是Yukon gold。

  • 因為我不喜歡生洋蔥的味道,所以在加入馬鈴薯前我有先用橄欖油炒過~

    因為我不喜歡生洋蔥的味道,所以在加入馬鈴薯前我有先用橄欖油炒過~

  • 放涼後加入切丁的洋蔥、小黃瓜、酸黃瓜、西洋芹、蘋果、櫻桃蘿蔔,及切碎的巴西里與蝦夷蔥 (chives)

  • 製作醬汁~ 將分組內醬汁的材料混好,試試看味道,沒問題就可以跟馬鈴薯攪拌了 柏林阿嬤跟我說她有時候會加入冷凍的三色豆,增添顏色

  • 最後作為裝飾放上一顆切好的櫻桃蘿蔔跟水煮蛋~
圖片是柏林阿嬤做的原版馬鈴薯沙拉~

    最後作為裝飾放上一顆切好的櫻桃蘿蔔跟水煮蛋~ 圖片是柏林阿嬤做的原版馬鈴薯沙拉~

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