步驟
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馬鈴薯放鹽水煮熟(或電鍋蒸熟)後去皮切厚片
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高湯裡放入洋蔥、黃芥末、黑胡椒、一點鹽巴,煮滾後跟切好的馬鈴薯拌勻,再加入醋(白醋/白酒醋/蘋果醋)、鹽巴,邊試吃邊調整味道
常溫放30分鐘或放入冰箱隔夜吃(越放越入味~)
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櫻桃蘿蔔切薄片,泡冰鹽水以保持脆脆的口感&微脫水
可在上桌前加入,增添口感
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最後灑上切碎的新鮮巴西里~
也可以額外加入切塊的水煮蛋
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超清爽的副菜就完成啦😉😚
小撇步
馬鈴薯挑選蠟質的(例如紅皮馬鈴薯),煮或攪拌後比較不容易散開
使用糯一點的馬鈴薯(例如Yukon Gold)也很適合!