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優格蔓越莓貝果-奶素

Name: 優格蔓越莓貝果-奶素 by 不良笑媽。李若伊
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高粉 250; 砂糖 20; [分組1] 水 1公升; 鹽巴 3; [分組1] 蜂蜜 35; 酵母 2.5; 牛奶 125; 橄欖油 10; 無糖優格 30; 蔓越莓 適量

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

高粉

250
砂糖

20
鹽巴

3
酵母

2.5
牛奶

125
橄欖油

10
無糖優格

30
蔓越莓

適量

分組1

水

1公升
蜂蜜

35

步驟

除了油和蔓越莓其他材料一起放進去攪拌機攪拌
成團後把油加下去
三光後加入蔓越莓攪拌
把麵團進行基礎發酵1小時（依溫度而有所不同）
發酵至一倍大後把麵團分為六份滾圓後鬆弛約10分鐘
進行整形有2種方法 1.把氣壓出後桿成長橢圓形後捲起來成長條型把一邊壓扁後把另一邊包起來（這樣就完成了） 2.滾圓後用手指直接從麵團中間戳下去挖出一個洞（這樣就完成了）
進行二次發酵約30分鐘
把水加熱後加入蜂蜜把麵團放下去煮每一面約20秒撈起來後準備進烤箱
180度烤15分鐘就完成嘍