年後清冰箱《黃金烏魚子蛋炒飯》

覓食安娜
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嗨!大家過年過的好嗎?(理科安娜

終於跑完拜年行程的安娜要來清冰箱裡的年菜了!!!

首先,當然是要從貴的食材下手(欸
吃膩只能一片一片夾蒜苗片跟梨子片的烏魚子了嗎?
不如今晚就改來碗粒粒金黃分明又在鼻尖中衝出淡淡烏魚子香氣的《黃金烏魚子炒飯》吧!
保證會讓你後悔為什麼烏魚子沒有留一條啊啊啊啊啊!!!

#年菜 #烏魚子 #炒飯 #黃金炒飯 #黃金蛋炒飯 #蛋炒飯

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

半副
依喜好
一大碗
兩顆
3大顆
  • 食材又圖文不符了XD
後來沒加菜脯進去,也忘記拍大蒜了-..-
照片的蒜苗是阿公自己種的小蒜苗,外面賣的大蒜苗大概1-2支就可以囉
然後我的烏雲子只有半副的一半😭😭😭

    食材又圖文不符了XD 後來沒加菜脯進去,也忘記拍大蒜了-..- 照片的蒜苗是阿公自己種的小蒜苗,外面賣的大蒜苗大概1-2支就可以囉 然後我的烏雲子只有半副的一半😭😭😭

  • 備料的部分:大蒜切末、蒜苗斜刀切珠

    備料的部分:大蒜切末、蒜苗斜刀切珠

  • 備料的部分:烏魚子切細末,喜歡烏魚子口感的人可以一半切細一半切丁。

    備料的部分:烏魚子切細末,喜歡烏魚子口感的人可以一半切細一半切丁。

  • ⚠️隔夜冷飯撥鬆之後再打兩顆蛋

    ⚠️隔夜冷飯撥鬆之後再打兩顆蛋

  • 拌勻,讓每一粒米都均勻裹上蛋液。

    拌勻,讓每一粒米都均勻裹上蛋液。

  • 先用多一點點的油爆香烏魚子後盛起備用。

    先用多一點點的油爆香烏魚子後盛起備用。

  • 用不沾炒鍋,油先炒大蒜。

    用不沾炒鍋,油先炒大蒜。

  • 等大蒜香氣跑出之後,直接加入飯,用中大火將黃金炒飯炒到粒粒分明。

    等大蒜香氣跑出之後,直接加入飯,用中大火將黃金炒飯炒到粒粒分明。

  • 如圖所示。

    如圖所示。

  • 將蒜白跟烏魚子加入拌炒。

    將蒜白跟烏魚子加入拌炒。

  • 炒開如圖所示。

    炒開如圖所示。

  • 再加入蒜青拌炒一下,然後調鹹淡,即可起鍋。

    再加入蒜青拌炒一下,然後調鹹淡,即可起鍋。

  • 黃金烏魚子炒飯完成✅

    黃金烏魚子炒飯完成✅

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小撇步

這次主要以清冰箱為主,所以食材都很簡單方便唷~

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