【影片】檸檬糖霜蛋糕
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這個是我最最最喜歡的蛋糕－檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake，充滿檸檬香的磅蛋糕，酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜，美麗又好吃的蛋糕。
配一杯熱茶享用，就成超美味的下午茶點。
做法簡單，新手也可做到，必定要試試！
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
無鹽牛油
130克
砂糖
210克
雞蛋
2個
中筋麵粉
240克
泡打粉
7克
鹽
1/8小匙
檸檬汁
75毫升
牛奶
110毫升
檸檬屑
1大匙
糖霜
糖霜或糖粉
100克
檸檬汁或水
1-2大匙
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2用電動打蛋器打發奶油至軟身，然後加入糖拌勻
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3下雞蛋，拌勻，再篩入麵粉、泡打粉、檸檬皮屑及鹽，拌勻
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4最後下檸檬汁及牛奶拌勻，將蛋糕糊倒入烤模內 （烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙），放入已預熱180度C烤箱，烤約50－55分鐘，或至蛋糕全熟，將蛋糕放在涼架上待涼
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5糖霜裝飾做法： 將糖霜或糖粉過篩，然後下一大匙檸檬汁或水拌勻，然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上，再待約30分鐘讓糖霜凝固即成！（如蛋糕沒完全待涼便下糖霜，糖霜便會很快溶化的）
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6
小撇步
*我用的蛋糕模是22x11cm
*蛋糕待涼後入密封盒內，放入冰箱存放3－4日
