過年素菜の清炒荷蘭豆 玉米筍香菇黑木耳

先把乾黑木耳、乾香菇清洗然後用食用水泡發。 黑木耳泡發後瀝乾水分，先放入保鮮袋然後放進冰箱裡，備用。 乾香菇泡發後搾乾水分，每顆對切，備用。 玉米筍清洗瀝乾水分後，每根斜切，備用。 把荷蘭豆清洗瀝乾水分後，把頭尾少部分斜切，把絲撕掉。 把（素）蠔油、糖、水、麻油混合好，備用。

下油熱鍋，把辣椒乾（不愛吃辣的或家中有小朋友的可删略辣椒乾這部分）和蒜末爆香。 把玉米荀、荷蘭豆、香菇、黑木耳加入一起翻炒至荷蘭豆開始翠綠色後，然後加入水分繼續翻炒所有食材至軟身。 把已經拌好的調味醬料加入翻炒均勻即成。