豬年就來扮豬吃紅燒獅子頭
描述
很好吃有很多汁的獅子頭，自己做個頭要多大都可以唷～
一道其實很簡單，看起來很厲害的年菜，趁過年趕快來動手試試看吧！！！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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獅子頭食材如左
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先把土司撕碎丟盡料理機裡打成麵包粉，也可以買現成的日式酥炸粉來替代
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然後把所有的材料全部扔進去具有攪拌功能的調理機(廚師機or麵包機)裡面用中低速攪打10分鐘
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打到肉質發白有黏性就好了
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再來就是玩球的時間啦！！ 抓取你喜歡的大小左右手在掌心反覆甩打肉球，塑形出結實的肉團子
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肉團子們排排站好！！
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準備一鍋熱油油溫在170~180度上下，把肉團子放下去炸至定型 不用炸到全熟喔！只要外表金黃然後筷子可以夾起來的程度就可以了
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辛辛苦苦的把獅子頭做好了，終於可以來做紅燒的獅子頭拉！！！ 食材如左
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拿個鍋子，底下鋪上一層白菜和紅蘿蔔後放上獅子頭 (如果你有漂亮的砂鍋也可以直接用砂鍋燉煮)
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把水淹過獅子頭同時放入鹽.糖.蠔油，中火煮滾蓋上蓋子小火燉煮約20分鐘 準備端上餐桌前10分鐘加入豆瓣醬再小火煮一下即可
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最後的最後撒上蔥花就美美的上桌拉～～
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有多做的獅子頭冷凍起來7天內要吃完喔！！
小撇步
炸獅子頭的時候要注意油溫，不要一次貪心放太多顆喔！！
