豬年就來扮豬吃紅燒獅子頭 很好吃有很多汁的獅子頭,自己做個頭要多大都可以唷~ 一道其實很簡單,看起來很厲害的年菜,趁過年趕快來動手試試看吧!!!

豬年就來扮豬吃紅燒獅子頭


Zoey Wang
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很好吃有很多汁的獅子頭,自己做個頭要多大都可以唷~
一道其實很簡單,看起來很厲害的年菜,趁過年趕快來動手試試看吧!!!

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
6顆
110g
2大匙
1小匙
2小匙
2大匙
獅子頭
500g
半個
120ml
1個
2小匙
2小匙
  • 1
    獅子頭食材如左
  • 2
    先把土司撕碎丟盡料理機裡打成麵包粉,也可以買現成的日式酥炸粉來替代
  • 3
    然後把所有的材料全部扔進去具有攪拌功能的調理機(廚師機or麵包機)裡面用中低速攪打10分鐘
  • 4
    打到肉質發白有黏性就好了
  • 5
    再來就是玩球的時間啦!! 抓取你喜歡的大小左右手在掌心反覆甩打肉球,塑形出結實的肉團子
  • 6
    肉團子們排排站好!!
  • 7
    準備一鍋熱油油溫在170~180度上下,把肉團子放下去炸至定型 不用炸到全熟喔!只要外表金黃然後筷子可以夾起來的程度就可以了
  • 8
    辛辛苦苦的把獅子頭做好了,終於可以來做紅燒的獅子頭拉!!! 食材如左
  • 9
    拿個鍋子,底下鋪上一層白菜和紅蘿蔔後放上獅子頭 (如果你有漂亮的砂鍋也可以直接用砂鍋燉煮)
  • 10
    把水淹過獅子頭同時放入鹽.糖.蠔油,中火煮滾蓋上蓋子小火燉煮約20分鐘 準備端上餐桌前10分鐘加入豆瓣醬再小火煮一下即可
  • 11
    最後的最後撒上蔥花就美美的上桌拉~~
  • 12
    有多做的獅子頭冷凍起來7天內要吃完喔!!
小撇步

炸獅子頭的時候要注意油溫,不要一次貪心放太多顆喔!!

2019/02/05 發表 2,878 瀏覽
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