花生蓮藕燉豬腳

薛翊廷
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一定要把花生米用溫水泡60分鐘泡的口感好就可以 吃了很有口感

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

3g
兩根
少許
約1000g
20g
300g
40g
30g
20g
20g
  • 1.將花生米泡60分鐘

    1.將花生米泡60分鐘

  • 準備蓮藕去皮完切成滾刀塊備用

    準備蓮藕去皮完切成滾刀塊備用

  • 準備生薑拍散備用

    準備生薑拍散備用

  • 準備豬前腿兩個用噴槍燒製黑色備用 那就給他洗乾淨 多存4釐米左右備用

    準備豬前腿兩個用噴槍燒製黑色備用 那就給他洗乾淨 多存4釐米左右備用

  • 將排骨醬,海鮮醬,腐乳攪拌均勻備用

    將排骨醬,海鮮醬,腐乳攪拌均勻備用

  • 首先鍋中加入清水 把豬腳下去煮在加料酒10克去腥備用煮完用清水清洗乾淨備用

    首先鍋中加入清水 把豬腳下去煮在加料酒10克去腥備用煮完用清水清洗乾淨備用

  • 首先把鍋燒熱鍋中加適量的油滑鍋 鍋子熱了 把油倒出來 直接把煮過的豬腳和生薑炒2分鐘 再加入蓮藕 和花生米 和醬料炒兩分鐘 再加入清水蓋過豬腳

    首先把鍋燒熱鍋中加適量的油滑鍋 鍋子熱了 把油倒出來 直接把煮過的豬腳和生薑炒2分鐘 再加入蓮藕 和花生米 和醬料炒兩分鐘 再加入清水蓋過豬腳

  • 煮過的料放到壓力鍋中 煮到豬腳 入口即化 完來調味 加入鹽3g加入少許胡椒粉即可裝盤

    煮過的料放到壓力鍋中 煮到豬腳 入口即化 完來調味 加入鹽3g加入少許胡椒粉即可裝盤

  • 一道老少咸宜花生蓮藕燉豬腳的就製作完成。

    一道老少咸宜花生蓮藕燉豬腳的就製作完成。

小撇步

料理關鍵
1. 豬腳煮過後要煸炒2分鐘 目的是超過得多於豬腳防止多餘油膩。
2.排骨醬海鮮會醬在超市出販
3. 在菜市場買豬腳之後 讓老闆燒豬皮和剁成小塊備用。

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薛翊廷
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留言

共 1 則
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  • 小宗

    小宗

    全部圖文都直接擷王剛的youtube也沒說出處, 有點不厚道哦

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