花生蓮藕燉豬腳
描述
一定要把花生米用溫水泡60分鐘泡的口感好就可以 吃了很有口感
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.將花生米泡60分鐘
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準備蓮藕去皮完切成滾刀塊備用
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準備生薑拍散備用
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準備豬前腿兩個用噴槍燒製黑色備用 那就給他洗乾淨 多存4釐米左右備用
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將排骨醬，海鮮醬，腐乳攪拌均勻備用
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首先鍋中加入清水 把豬腳下去煮在加料酒10克去腥備用煮完用清水清洗乾淨備用
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首先把鍋燒熱鍋中加適量的油滑鍋 鍋子熱了 把油倒出來 直接把煮過的豬腳和生薑炒2分鐘 再加入蓮藕 和花生米 和醬料炒兩分鐘 再加入清水蓋過豬腳
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煮過的料放到壓力鍋中 煮到豬腳 入口即化 完來調味 加入鹽3g加入少許胡椒粉即可裝盤
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小撇步
料理關鍵
1. 豬腳煮過後要煸炒2分鐘 目的是超過得多於豬腳防止多餘油膩。
2.排骨醬海鮮會醬在超市出販
3. 在菜市場買豬腳之後 讓老闆燒豬皮和剁成小塊備用。
