手作芋圓
描述
芋圓人人愛吃，我喜歡配仙草
熱量
食材
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500g
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250g
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50g
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50g
步驟
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蒸熟芋頭，熄火後蓋上鍋蓋再焗一會，直至筷子一插就穿。
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用叉子或其他廚具將芋頭壓成泥，趁熱加入糖拌勻。再加入木薯粉拌勻，然後用手搓成泥，直至成不沾手麵團。期間如果麵團太乾，可逐少加入熱水搓。
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將麵團搓成幼長條，切出一粒粒芋圓，多沾些粉在表面以免黏沾。
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完成✅ 冷藏的話建議兩天內吃完，冷凍的話可放兩星期都沒有問題。(以上時間只是根據自我經驗。)
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大滾的水煮至浮面，再煮大約2分鐘，直至芋圓稍微漲大便可以，建議煮完後用凍水沖1分鐘或浸到冰水之中，口感會更佳。糖水請根據自行口味調整糖量。
小撇步
😉食譜的糖量只是參考量，加糖時可試味，在按自己口味加減糖量。
😉通常我都是按比例來做，即是看看芋頭蒸熟後有多少重量，並按比例更改其他食材的份量，比較簡單，也不用浪費食材。
