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野犬

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香炒臭豆腐

香炒臭豆腐

描述

臭豆腐除了酥炸、清蒸、燉煮以外，用炒的也是很香很好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

79 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

臭豆腐

4塊400g
皮蛋

2顆
豬肉片

180g
蘿蔔葉

150g
不辣紅辣椒

3根
辣豆瓣醬

3大匙
糖

1小匙
米酒

1大匙
胡椒粉

適量

步驟

臭豆腐洗淨拭乾切片。
皮蛋先蒸過或煮過，將裡面的蛋黃凝固，切成舟狀小塊。
平底鍋加熱上稍多的油，將豆腐塊兩面煎出焦色後，盛出備用。
同一鍋將皮蛋放入，兩切面煎至蛋黃出油，盛出備用。
同一鍋放入豬肉片，炒至肉色變白。
今天是放入蘿蔔葉拌炒，也可以加入其他綠菜或綠蘆筍。蘿蔔葉是之前蘿蔔盛產時，將蘿蔔葉用鹽水燙過，擠去水分，切細冷凍的常備菜。
放入不辣的辣椒絲一起拌炒。
放入豆瓣醬、糖、米酒、黑胡椒拌炒。
把臭豆腐、皮蛋回鍋拌炒，就可起鍋。
奇香異味齊滿缽，舉箸轉眼須臾空。

1 萬瀏覽

2019/01/31 發表

野犬 738 食譜 4,809 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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