白蘭地巧克力司康

瑪琪的廚房日記
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前陣子買了便宜的即期日清低筋麵粉
為了快速消耗這些麵粉,想到可以來做個司康
家人怕太甜食譜也做了減糖~
且加入家中剩餘一點的白蘭地代替部分牛奶
出爐後的司康除了巧克力的甜還帶著淡淡的酒香~

*此食譜約可做16顆司康*

食材

25g
50g
1/2小匙
200ml
50ml
適量
  • 低筋麵粉、泡打粉過篩,加入糖粉、鹽混拌均勻 奶油切為小塊狀倒入粉類盆中

  • 將粉類與奶油搓揉混和成細碎粉粒狀

  • 將牛奶及白蘭地加入盆中與粉類揉成麵糰 麵團以保鮮膜包覆鬆弛15分鐘

  • 將麵團稍微桿開撒上一半分量的巧克力豆揉進麵糰中, 再將麵團桿平約2公分 以模具分為12等分(直接切割不另以模具整型也可) 將剩餘的巧克力豆撒在各個麵團表面作為裝飾

  • 在麵團表面塗上全蛋液,可以讓司康更加上色 放入已預熱至180度的烤箱,烤約18~20分鐘

  • 帶著白蘭地酒香的司康就出爐囉

    帶著白蘭地酒香的司康就出爐囉

小撇步

如果不喜歡酒可以把酒的部分改為牛奶
喜歡吃甜一點可以再增加糖或巧克力豆的份量

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