藥膳鱸魚湯_電鍋料理
描述
鱸魚的營養價值高，只要掌握分次入鍋的小技巧，用電鍋也能煮出肉質鮮嫩的魚湯來♪
★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7
★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
![備好所有食材。鱸魚去鱗去鰓，洗淨後切大塊。[中藥材]略用清水沖洗，去除表面髒污。薑片切細絲狀，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。鱸魚去鱗去鰓，洗淨後切大塊。中藥材略用清水沖洗，去除表面髒污。薑片切細絲狀，備用。
-
取一些熱水，略為燙過鱸魚表面，去除腥味。
-
取出電鍋，(外鍋)倒進[量米杯3刻度]的水量。(內鍋)放進中藥材、清水，浸泡10分鐘後，蓋上鍋蓋，按下開關，先將湯汁煮滾。(耗時約16分鐘)
-
開關跳起時，(內鍋)再放進鱸魚塊、薑絲和米酒。(外鍋)再倒進[量米杯2刻度]的水量，蓋上鍋蓋烹煮即可。(耗時約5分30秒)
-
待開關再次跳起，拌進調味料就完成囉♪
![備好所有食材。鱸魚去鱗去鰓，洗淨後切大塊。[中藥材]略用清水沖洗，去除表面髒污。薑片切細絲狀，備用。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1391018/ecbf8872f4e3b039.jpg)
![取出電鍋，(外鍋)倒進[量米杯3刻度]的水量。(內鍋)放進中藥材、清水，浸泡10分鐘後，蓋上鍋蓋，按下開關，先將湯汁煮滾。(耗時約16分鐘)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1391020/b95cd9f16b07df00.jpg)
![開關跳起時，(內鍋)再放進鱸魚塊、薑絲和米酒。(外鍋)再倒進[量米杯2刻度]的水量，蓋上鍋蓋烹煮即可。(耗時約5分30秒)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1391021/8d70bf2973958426.jpg)
![待開關再次跳起，拌進[調味料]就完成囉♪](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1393650/960e19fac6efdde0.jpg)
小撇步
1.用的是量米杯，3刻度水+2刻度水=0.5米杯水=90ml。
2.烹煮前須確實將魚鱗刮除乾淨，才不會影響食用口感。
3.藥材浸泡再煮滾，更入味。鱸魚延後放，肉質才鮮嫩。
4.電鍋煮魚湯，開關跳起即取出，以免餘熱使肉質燜老。
