馬鞭魚藥膳排骨湯

劉蕙綾
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描述

馬鞭魚是日本料理的高級魚種,肉質Q彈甜美又無刺,走的是清爽無負擔的風格,魚頭跟龍骨的部分則可佐蔥花、薑絲作成鮮甜的清湯。
今天為大家製作的是馬鞭魚藥膳排骨湯,選用黑豬排骨加上藥膳熬煮的濃郁湯頭,在搭配鮮美Q彈馬鞭魚一起燉煮。
讓全家人健康又暖心喔😊
⭐運用智慧萬用電子鍋烹飪,讓更多營養素和美味鎖住喔!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

3~4片
適量
適量
2~3片
一碗
適量
少量

步驟

  • 藥膳材料準備
老生薑片3~4片、嚴選台灣紅棗、枸杞、當歸片、新鮮蓮子

    藥膳材料準備 老生薑片3~4片、嚴選台灣紅棗、枸杞、當歸片、新鮮蓮子

  • 黑豬肉排骨過濾水沖洗乾淨備用

    黑豬肉排骨過濾水沖洗乾淨備用

  • 滾水川燙排骨去除雜質、腥味

    滾水川燙排骨去除雜質、腥味

  • 川燙過的排骨洗淨備用

    川燙過的排骨洗淨備用

  • 藥材放入電鍋內

    藥材放入電鍋內

  • 加入排骨

    加入排骨

  • 加入清水和米酒

    加入清水和米酒

  • 放入智慧萬用鍋內

    放入智慧萬用鍋內

  • 密封烹調煲湯模式、壓力調節最大

    密封烹調煲湯模式、壓力調節最大

  • 燉煮好的藥膳排骨湯

    燉煮好的藥膳排骨湯

  • 放入洗淨處理好的馬鞭魚

    放入洗淨處理好的馬鞭魚

  • 再次加熱25分鐘燉煮後取消燉煮,洩除壓力後再打開。

    再次加熱25分鐘燉煮後取消燉煮,洩除壓力後再打開。

  • 燉煮好的馬鞭魚藥膳排骨湯加入少許的鹽調味即可

    燉煮好的馬鞭魚藥膳排骨湯加入少許的鹽調味即可

  • 入口即化的排骨搭配鮮美的馬鞭魚和濃郁的藥膳湯頭,完全不搶各自的風味。
真是不可錯過唷😋😋😋

    入口即化的排骨搭配鮮美的馬鞭魚和濃郁的藥膳湯頭,完全不搶各自的風味。 真是不可錯過唷😋😋😋

小撇步

今天的燉湯是運用智慧萬用電子鍋幫忙。
如果沒有這燉鍋,也可以用放水的燉鍋來製作。
步驟
1.所有食材準備好,先燉藥膳排骨。
鍋外放入2杯水先燉煮,如果想讓排骨肉更軟。
可以完成上述兩杯水燉煮過程後,再次加一杯水燉煮一次。
2.完成藥膳排骨湯後,加入馬鞭魚,再用半杯水燉煮。
3.完成後在少許鹽調味即可。
⭐這兩種烹飪方式的口感與湯頭的味道完全不太一樣,但都好吃。
大家都可以試試看唷😊

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