馬鞭魚藥膳排骨湯
描述
馬鞭魚是日本料理的高級魚種，肉質Q彈甜美又無刺，走的是清爽無負擔的風格，魚頭跟龍骨的部分則可佐蔥花、薑絲作成鮮甜的清湯。
今天為大家製作的是馬鞭魚藥膳排骨湯，選用黑豬排骨加上藥膳熬煮的濃郁湯頭，在搭配鮮美Q彈馬鞭魚一起燉煮。
讓全家人健康又暖心喔😊
⭐運用智慧萬用電子鍋烹飪，讓更多營養素和美味鎖住喔！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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藥膳材料準備 老生薑片3~4片、嚴選台灣紅棗、枸杞、當歸片、新鮮蓮子
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黑豬肉排骨過濾水沖洗乾淨備用
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滾水川燙排骨去除雜質、腥味
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川燙過的排骨洗淨備用
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藥材放入電鍋內
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加入排骨
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加入清水和米酒
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放入智慧萬用鍋內
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密封烹調煲湯模式、壓力調節最大
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燉煮好的藥膳排骨湯
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放入洗淨處理好的馬鞭魚
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再次加熱25分鐘燉煮後取消燉煮，洩除壓力後再打開。
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燉煮好的馬鞭魚藥膳排骨湯加入少許的鹽調味即可
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入口即化的排骨搭配鮮美的馬鞭魚和濃郁的藥膳湯頭，完全不搶各自的風味。 真是不可錯過唷😋😋😋
小撇步
今天的燉湯是運用智慧萬用電子鍋幫忙。
如果沒有這燉鍋,也可以用放水的燉鍋來製作。
步驟
1.所有食材準備好，先燉藥膳排骨。
鍋外放入2杯水先燉煮，如果想讓排骨肉更軟。
可以完成上述兩杯水燉煮過程後，再次加一杯水燉煮一次。
2.完成藥膳排骨湯後，加入馬鞭魚，再用半杯水燉煮。
3.完成後在少許鹽調味即可。
⭐這兩種烹飪方式的口感與湯頭的味道完全不太一樣，但都好吃。
大家都可以試試看唷😊
