【東坡肉】宴客很大器♡ 東坡肉。。色香味一應俱全的一道可以拿出手宴客的料理♡ 做法其實不複雜,只要跟著簡單的步驟一起操作,都能夠成功上桌♡

【東坡肉】宴客很大器♡


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東坡肉。。色香味一應俱全的一道可以拿出手宴客的料理♡
做法其實不複雜,只要跟著簡單的步驟一起操作,都能夠成功上桌♡

食材
約一斤半
約100g
半瓶
一把
5-6片
一捆
  • 1
    材料
  • 2
    ➡️五花肉切5公分正方
  • 3
    ➡️瓠瓜繩用水稍微沖洗 ➡️把五花肉用瓠瓜繩綁十字 大火,冷水下五花肉川燙,定型,水滾,就可以撈起來備用
  • 4
    ➡️乾鍋,中火放冰糖炒糖色,融化後,轉中小火讓他們完全融化,有點焦糖香味出來,就把肉皮面朝下,放進鍋子轉中火煎,約三分鐘,讓他們上色
  • 5
  • 6
  • 7
    ➡️蔥切四段,薑切片,舖在鍋子底,肉下鍋,皮朝下 ➡️紹興酒倒至材料一半高度,剩下的高度倒入清水 ➡️滷肉用冰糖,醬油,到進去 大火煮滾轉中小火,蓋蓋子控1個小時 然後把肉反面再繼續一個小時
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
    ➡️從鍋裡舀一些湯汁放進炒鍋,加一點冰糖,中火炒至濃稠, 淋在東坡肉的表面。
  • 13
    滾水加點鹽和幾滴油,燙一些青江菜。 直向切半,擺盤裝飾♡
  • 14
  • 15
小撇步

❤瓠瓜繩,南北雜貨店都可以買到。

2019/01/29 發表 6,021 瀏覽
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