一鍋到底簡易版超香油飯~(不用油)


Bistro Vi
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限12字

簡易版超香油飯
所有材料丟入鍋中、加水、開火
差不多就搞定了
.
利用食材的特性
在入鍋的順序稍加留意
可以一滴油都不用加
.
方便簡單又美味
最重要的是兒子也很捧場:)
.
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曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有寶寶後開始快速家常親子料理
.
心得筆記不定期更新於FB專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^~

食材

半根
7-8朵
10g
10g
2-3條
2杯
4杯
調味料
2大匙
  • 前置作業:
(1) 糯米洗淨泡水至少4小時;乾香菇泡水;蝦米泡水洗淨
(2) 臘肉剪/切小塊;紅蘿蔔、香菇、蝦米、杏鮑菇切丁

    前置作業: (1) 糯米洗淨泡水至少4小時;乾香菇泡水;蝦米泡水洗淨 (2) 臘肉剪/切小塊;紅蘿蔔、香菇、蝦米、杏鮑菇切丁

  • 鍋內依序放入臘肉



***臘肉一定要先放:因為不加一滴油,所以臘肉鋪底,遇熱後自然有油跑出來

    鍋內依序放入臘肉 ***臘肉一定要先放:因為不加一滴油,所以臘肉鋪底,遇熱後自然有油跑出來

  • 放入紅蘿蔔+香菇+蝦米+菜脯


***料理時不需再特別處理乾香菇(直接丟入就好)的乾香菇冷凍保存術
http://se.piee.pw/EHKJ3

***料理時不需再特別處理蝦米的蝦米冷凍保存術
https://bistrovi.pse.is/NSLSC

    放入紅蘿蔔+香菇+蝦米+菜脯 ***料理時不需再特別處理乾香菇(直接丟入就好)的乾香菇冷凍保存術 http://se.piee.pw/EHKJ3 ***料理時不需再特別處理蝦米的蝦米冷凍保存術 https://bistrovi.pse.is/NSLSC

  • 放入杏鮑菇

    放入杏鮑菇

  • 放糯米

    放糯米

  • 倒水

    倒水

  • 開中大火,蓋蓋,煮滾後,轉中小火,煮至水有點收乾,稍微拌一拌,加醬油,拌勻

    開中大火,蓋蓋,煮滾後,轉中小火,煮至水有點收乾,稍微拌一拌,加醬油,拌勻

  • 試味道,不夠鹹加醬油/鹽,太鹹加一點糖(和醋)平衡一下

    試味道,不夠鹹加醬油/鹽,太鹹加一點糖(和醋)平衡一下

  • 試吃一小口確定味道ok

    試吃一小口確定味道ok

  • 完成!

    完成!

小撇步

***圖文網誌版心得作法紀錄
-->https://bistrovi.pse.is/N5YCP

***糯米和水使用大同電鍋量米杯測量

***糯米:水=1 : 2,該比例口感煮出來偏軟。因為在下都和寶寶一起吃,水會加比較多

***所有食材調味料皆可依個人喜好調整比例份量

***糯米泡熱水可縮短浸泡時間

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