海遙 369 食譜 1,034 粉絲 追蹤 上海菜飯 14 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 臘肉(一條的一半) 300g 蔥 2支 薑 少許 金鉤蝦 20g 青江菜 250g 白飯 5碗 油 1大匙半 調味料 黃酒 3大匙 鹽 1/3小匙 天然鮮味粉 1小匙 二砂糖 1小匙 油蔥酥醬 3小匙 白胡椒粉 1/3小匙 步驟 臘肉用黃酒醃10分鐘後,放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘,起鍋後用蓋子蓋住 將臘肉、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀 熱鍋中加入油,開中火下金鉤蝦爆香,加入臘肉炒至冒泡泡,轉小火下青江菜梗,再關火加入鹽、天然鮮味粉、二砂糖、油蔥酥醬,開中火炒15秒後,關火下菜葉拌炒,再下白胡椒粉 盛上炒好的飯即完成 5,116 瀏覽 2023/09/12 發表