蘿蔔滷五花肉+白蘿蔔皮炒豬肉

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一條蘿蔔好多吃法跟用途,今天才知道原來白蘿蔔皮可以炒肉,重點是喜歡吃重口味的捧油這樣炒肉超超好吃簡直欲罷不能,另外滷蘿蔔這樣做甘甜美味也很下飯。

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份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

半條
半盒
2顆
6片
1支
1支
2支
50ml
30g
半匙
適量
半匙
1000ml
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  • 白蘿蔔洗淨去皮,將白蘿蔔皮加入1匙鹽抓醃2小時去除辛辣味備用

    白蘿蔔洗淨去皮,將白蘿蔔皮加入1匙鹽抓醃2小時去除辛辣味備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱2分鐘加入油爆香薑片、蔥段

    鑄釜鍋開中火預熱2分鐘加入油爆香薑片、蔥段

  • 再加入五花肉塊煎至兩面微焦感再撒上小磨坊濃香五香粉少許增加香氣

    再加入五花肉塊煎至兩面微焦感再撒上小磨坊濃香五香粉少許增加香氣

  • 放入白紅蘿蔔塊

    放入白紅蘿蔔塊

  • 加入米酒50ml、水1000ml

    加入米酒50ml、水1000ml

  • 加入黑龍蔭油6匙、辣椒2條,再加入小磨坊萬用滷包開中火煮滾後

    加入黑龍蔭油6匙、辣椒2條,再加入小磨坊萬用滷包開中火煮滾後

  • 撈出雜質泡泡,再蓋蓋轉小火

    撈出雜質泡泡,再蓋蓋轉小火

  • 慢火滷50分鐘即可完成

    慢火滷50分鐘即可完成

  • 白蘿蔔皮用清水洗去鹽分

    白蘿蔔皮用清水洗去鹽分

  • 煎蓋加熱放入油均勻塗抹鍋面,再放上豬肉絲拌炒

    煎蓋加熱放入油均勻塗抹鍋面,再放上豬肉絲拌炒

  • 加入蔥段、辣椒、蒜片拌炒

    加入蔥段、辣椒、蒜片拌炒

  • 再放入白蘿蔔皮炒香後加入米酒1匙、鹽1匙、糖1匙炒勻即可完成

    再放入白蘿蔔皮炒香後加入米酒1匙、鹽1匙、糖1匙炒勻即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

炒白蘿蔔皮可以用刀削的方式切片切粗塊一點,咬起來口感十足

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