紅豆麵包 紅豆麵包可說是相當平民化的麵包,好吃的紅豆麵包內餡要飽滿稠密,麵包要有Q勁.

紅豆麵包


鄭燦華
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紅豆麵包可說是相當平民化的麵包,好吃的紅豆麵包內餡要飽滿稠密,麵包要有Q勁.

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
250克
10克
50克
2克
3克
115克
50克
30克
240克
少許
  • 1
    將高筋麵粉+奶粉+細砂糖+鹽+酵母粉+全蛋+鮮奶一起用攪拌機攪拌至成糰後再加入無鹽奶油後,改慢速將奶油打勻後改中速再將麵糰攪拌至接近完成階段取出進行基本發酵時間60分
  • 2
    將麵團分割每個60克並滾圓後進行中間發酵15分鐘
  • 3
    取每個重約30g的紅豆餡包入麵糰中,並整型成圓型放入模型中上面沾上少許黑芝麻粒進行最後發酵50分
  • 4
    溫度設定上火200℃/下火180℃烤12-14分鐘表面上色即可
2019/01/24 發表 2,661 瀏覽
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