宮保墨魚/宮保花枝/透抽
描述
過年期間用了花枝來作宮保料理，美味花枝加上麻辣醬汁，白飯火速被消滅。
宮保調味還能與各種材料搭配，雞丁，杏鮑菇，魷魚，肉片……，學會了一種宮保調味，就能變化無窮。
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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魷魚切成一口片（或切花片），滾水中加入一大匙米酒一起汆燙到捲起，立刻撈出瀝乾備用。
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加入乾辣椒拌炒一下。
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加入醬油米酒及糖及水等調味料拌炒一下。
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略炒出香味後加入燙好的花枝拌炒一下。
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花枝已熟，不必炒太久，顏色看起來均勻就準備起鍋，起鍋前加入青蔥段拌炒一下，從鍋邊淋入烏醋，起鍋。
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