炸醬麵 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

炸醬麵


SEAkitchen.
28 食譜 70 粉絲
收藏 239 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100
食材
520g
4片
一整顆
1顆
4-5大匙
3-4大匙
2-3小匙
2大匙
2大湯勺
  • 1
    蒜頭切末,洋蔥切丁,豆乾切丁.
  • 2
    熱油鍋,豆乾炒香後取出.
  • 3
    炒絞肉,兩面金黃後炒鬆,炒好一樣先取出.
  • 4
    在下一點油,炒香洋蔥末和蒜末. 爆香後下甜麵醬和豆瓣醬炒香.
  • 5
    醬都炒香炒勻後放糖,味霖與米酒炒勻.
  • 6
    把炒好的豆乾與絞肉加入繼續炒.
  • 7
    炒勻後倒入適量的水-不用全部蓋過食材,約食材的8-9分. 大火煮滾後轉小火慢燉20-30分鐘.
  • 8
    要不時攪拌避免底部燒焦. 此時邊試味道看是否太鹹或太甜隨時調整. 放涼後會更乾一點,所以不要收汁到太乾.
  • 9
    燙麵加點青菜就完成炸醬麵了!
小撇步

*我用的是明德甜麵醬+郫縣豆瓣醬.
*郫縣豆瓣醬裡面有大顆豆豉,把醬料先切過再使用才不會吃到大顆大顆的豆豉.

2019/01/22 發表 3,823 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
SEAkitchen.
28 食譜 70 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好想詢問這材料份量大約是幾人份的呢
謝謝您

8 months ago
user_avatar
作者回應

要一次吃完的話差不多5-6個人喔

8 months ago

大家都在查

水波爐迷迭香WMF快力鍋奇異果披薩洛神花Bosch廚師機馬卡龍紅豆臭豆腐鮑魚土豆燒肉滷味獅王洗碗精蜂蜜冰淇淋奇亞籽拉麵棉花糖火龍果舒肥機芋頭虎牌電子鍋鑄鐵鍋泡麵鳳梨芒果百香果鳳梨酥3M真空保鮮盒牛肉麵秋葵芭樂便當史雲生雞湯素食蛋捲普格義大利麵醬減肥餐枸杞壽喜燒早午餐南瓜濃湯檸檬微波爐涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋壽司水果