百搭肉丸子

鄭燦華
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炸好的肉丸子可存放冷凍庫.可搭配火鍋也可用來做清燉或紅燒獅子頭

時間
30 分鐘

食材

600克
15克
1把
30克
10克
5克
5克
  • 將食材備好.冬粉泡水泡軟後用剪刀剪細備用蔥薑加30克水抓拌成蔥薑水備用

    將食材備好.冬粉泡水泡軟後用剪刀剪細備用蔥薑加30克水抓拌成蔥薑水備用

  • 將豬絞肉加冬粉加蠔油雞粉和冬粉還有太白粉一起用剁刀剁翻均勻備用(亦可加入拍碎濿乾水份的荸薺末100克)

    將豬絞肉加冬粉加蠔油雞粉和冬粉還有太白粉一起用剁刀剁翻均勻備用(亦可加入拍碎濿乾水份的荸薺末100克)

  • 取約30克左右的肉團用手掌拍成圓球形(手掌可先沾水後取一球步驟2的肉團左右翻摔即可成表面光滑的圓球型)

    取約30克左右的肉團用手掌拍成圓球形(手掌可先沾水後取一球步驟2的肉團左右翻摔即可成表面光滑的圓球型)

  • 熱一油鍋油溫加熱至約160℃,將肉丸子分次下鍋以中火炸至表面成形且金黃

    熱一油鍋油溫加熱至約160℃,將肉丸子分次下鍋以中火炸至表面成形且金黃

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