簡易糖醋排骨

廚房女漢子Rita's
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這是一道不放糖的糖醋排骨,也不需油炸,而且醬汁超簡單,非常適合過年、宴客的美味料理喔~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

800g
1/2顆
2瓣
1 1/2茶匙
1/3茶匙
酸甜醬汁
1湯匙
1/2杯
擺盤裝飾
1顆
1條
  • 小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾;

    小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾;

  • 用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻;

    用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻;

  • 蒜頭去皮切末;甜椒去白膜和籽切小塊備用;

    蒜頭去皮切末;甜椒去白膜和籽切小塊備用;

  • 用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻,即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1:1來代替。
巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成,故其甜度高於紅酒醋,因此就算不用糖,一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔~

    用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻,即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1:1來代替。 巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成,故其甜度高於紅酒醋,因此就算不用糖,一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔~

  • 鍋燒熱放入適量的油,排骨肉多那面朝下中火煎上色;

    鍋燒熱放入適量的油,排骨肉多那面朝下中火煎上色;

  • 上色後,翻面續煎,把另一面也煎上色;

    上色後,翻面續煎,把另一面也煎上色;

  • 放入蒜末略炒;

    放入蒜末略炒;

  • 倒入醬汁混勻煮滾;

    倒入醬汁混勻煮滾;

  • 加入水轉大火煮滾;

    加入水轉大火煮滾;

  • 蓋鍋蓋燜煮20分鐘;
悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。

    蓋鍋蓋燜煮20分鐘; 悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。

  • 開蓋轉大火收汁,邊收要邊攪拌ㄧ下;

    開蓋轉大火收汁,邊收要邊攪拌ㄧ下;

  • 放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤;

    放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤;

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留言

共 1 則
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  • 黃茶茶

    黃茶茶

    請問巴薩米克白醋使用一般白醋替代可以嗎(廚房新手路過🙋

    可以選擇白醋再加糖 1:1 去調喔!!!

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