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廚房女漢子Rita's

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簡易糖醋排骨

簡易糖醋排骨

描述

這是一道不放糖的糖醋排骨，也不需油炸，而且醬汁超簡單，非常適合過年、宴客的美味料理喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

已參加：呷好年菜逗相報年菜食譜募集

284 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

小排骨

800g
甜椒

1/2顆
蒜頭

2瓣
鹽

1 1/2茶匙
黑胡椒粉

1/3茶匙

酸甜醬汁

巴薩米克白酒醋

6湯匙
醬油

1湯匙
水

1/2杯

擺盤裝飾

蕃茄

1顆
小黃瓜

1條

步驟

小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾；
用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻；
蒜頭去皮切末；甜椒去白膜和籽切小塊備用；
用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻，即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1：1來代替。巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成，故其甜度高於紅酒醋，因此就算不用糖，一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔～
鍋燒熱放入適量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色；
上色後，翻面續煎，把另一面也煎上色；
放入蒜末略炒；
倒入醬汁混勻煮滾；
加入水轉大火煮滾；
蓋鍋蓋燜煮20分鐘；悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。
開蓋轉大火收汁，邊收要邊攪拌ㄧ下；
放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤；

1.7 萬瀏覽

2019/01/19 發表

廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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有 1 個一起做

彎
多謝版主的食譜。我有偷加了些番茄醬增加濃稠度～

留言

共 1 則

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黃茶茶
請問巴薩米克白醋使用一般白醋替代可以嗎（廚房新手路過🙋
6 years ago
作者廚房女漢子Rita's
可以選擇白醋再加糖 1:1 去調喔!!!
6 years ago

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