簡易糖醋排骨
這是一道不放糖的糖醋排骨，也不需油炸，而且醬汁超簡單，非常適合過年、宴客的美味料理喔～
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
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小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾；
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用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻；
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蒜頭去皮切末；甜椒去白膜和籽切小塊備用；
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用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻，即成醬汁。如果沒有白酒醋也可以用白醋+糖1：1來代替。 巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成，故其甜度高於紅酒醋，因此就算不用糖，一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔～
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鍋燒熱放入適量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色；
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上色後，翻面續煎，把另一面也煎上色；
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放入蒜末略炒；
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倒入醬汁混勻煮滾；
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加入水轉大火煮滾；
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蓋鍋蓋燜煮20分鐘； 悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。
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開蓋轉大火收汁，邊收要邊攪拌ㄧ下；
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放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤；
彎
黃茶茶
作者廚房女漢子Rita's