(年菜)鴻運發財-福爆蒜炒臘味+烏金白玉 恭喜呀恭喜發呀發大財,開年第一道卯家年菜料理就是要祝福大家給他年年發財~吃一口蒜鈔票很會算,吃一口臘味生意、案子諸事大吉,還有烏金讓你賺飽飽。 喜歡我的料...

(年菜)鴻運發財-福爆蒜炒臘味+烏金白玉


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恭喜呀恭喜發呀發大財,開年第一道卯家年菜料理就是要祝福大家給他年年發財~吃一口蒜鈔票很會算,吃一口臘味生意、案子諸事大吉,還有烏金讓你賺飽飽。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
湖南臘肉
半條
烏魚子
半片
1支
蒜片
1顆
辣椒片
1支
米酒
半碗
  • 1
    臘肉用水洗去多餘鹽分後,切片備用(厚度約0.5cm)
  • 2
    烏魚子拆開封袋後,將中線兩片掰開
  • 3
    盤子倒入米酒泡一下烏魚子
  • 4
    在用手將皮膜拆除乾淨
  • 5
    皮膜都拆完後放入米酒兩面泡5分鐘
  • 6
    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘放入切片的臘肉爆油
  • 7
    將油爆出後臘肉兩面煎至金黃,把多餘的油倒掉
  • 8
    鍋中保持微量臘肉爆出來的油,再放入蒜片炒香
  • 9
    再放入蒜段、辣椒,熄火攪拌均勻即可完成
  • 10
    取不沾鍋開中火預熱2分鐘,將烏魚子下鍋兩面煎20秒表面帶有微微焦黃即可起鍋
  • 11
    放涼約10分鐘後切片再加入蒜段即可完成
  • 12
    完成
小撇步

烏魚子可以搭配白蘿蔔塊、蒜一起享用更美味!

2019/01/18 發表 329 瀏覽
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