蓮子雞丁
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過年吃雞，吉祥如意♡
蓮子可改善月經過多、白帶過多的問題
食材
蓮子
50g
雞腿排(去骨)
1隻
綠花椰
100g
南瓜
50g
杏鮑菇
2個
蔥
適量
薑
一小塊
調味
醬油膏
1湯匙
白胡椒粉
1/4茶匙
米酒
半湯匙
水
200cc
-
1蓮子(乾貨)洗淨後，水淹過蓮子，電鍋蒸煮，外鍋2杯水。(乾貨勿浸泡，如用新鮮蓮子可省略電鍋蒸煮) 杏鮑菇、南瓜切丁，蔥切蔥花，薑切薑末 -
2倒1小匙油，雞腿皮朝下，中火煎至皮微恰，再取出切小塊
-
3原鍋倒薑末中火拌炒，再倒雞腿、杏鮑菇、南瓜、蓮子、醬油膏、米酒、水，拌勻蓋鍋燜煮至滾，轉小火加入綠花椰燜2分鐘，再加白胡椒粉、蔥花燜1分鐘。
