古早味豬油拌飯+蒜泥白肉
描述
打開窗戶會香到新竹市民眾都受不了，這一味超讚完全台灣人最愛，從炒香豬油開始到飯起鍋開蓋整個對！米粒包裹油蔥與南部赫赫有名黑龍蔭油，一口扒完接著一口！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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鑄釜鍋中加入水1000ml煮滾
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放入五花肉條轉小火蓋蓋煮15分鐘
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熄火燜15分鐘讓肉質更軟嫩
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取出放涼約10分鐘
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切成薄片備用
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再放入蔥花、香油1匙攪拌均勻放在五花肉片上即可完成
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鑄釜鍋的水倒出擦拭乾淨，在鍋中放入豬油開小火炒香
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再放入洗淨白米拌炒
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加入水（與米的比例1:1）煮滾蓋蓋轉小火煮10分鐘後，熄火燜10分鐘即可完成白飯
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豬油拌飯起鍋加入3匙黑龍蔭油拌勻即可完成
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完成
小撇步
蒜頭選用帶皮的買回家剝皮的香氣會更濃郁，挑選大顆一點厚實飽滿的蒜頭，雖然剝皮有點麻煩，但為了美味非常推薦
