麻辣臭豆腐香腸 分享傳送傳送列印 靜姐廚房 215 食譜 2,484 粉絲 追蹤 37 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 農曆新年快到了，趁年底前自製一些香腸好過年，香腸的口味百百種，這次做了一我自己很愛吃的麻辣臭豆腐香腸來應景過好年，做法不難以自己喜歡的香腸口味再加入臭豆腐即可，不過這臭豆腐一定要再經過處理才能添加哦… 食材 豬肉 600g 鹽 4-5g 二砂糖 25-30 味精 1小匙 五香粉 1.5g 肉桂粉 0.5g 黑.白胡椒粉 1小匙 蒜粉 1小匙 花椒粉 0.5g 辣椒粉 適量 58金門高粱酒 1.5大匙 腸衣 腸衣 1條 臭豆腐 3-4小塊 1 豬肉切絲拌入所有香料醃漬半天 2 腸衣可到肉攤買…洗淨鹽份泡米酒備用 臭豆腐3-4小塊，洗淨後用碎小塊狀，放入鹽水裡煮個幾分鐘，瀝乾水份放涼，再使盡全力的擰乾水份 3 把肉+豆腐拌勻 4 腸衣套在漏斗上再開始灌香腸.....可依拌做麻辣香腸一半做麻辣臭豆腐香腸 5 罐好的香腸分成小段，風乾半天再冷藏或冰凍 ★全程不碰生水 2019/01/17 發表 1,366 瀏覽
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