乾拌鮮肉餛飩麵
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簡單、快速、又方便，先將做好的餛飩冷凍起來，食用時再依續將麵條、青菜、餛飩入水汆燙裝碗，也可加入高湯變成餛飩湯麵，或加入老虎醬作成紅油抄手。
食材
麵條
80克
青江菜
4顆
餛飩皮
8張
青蔥
適量
內餡
豬肉
200克
洋蔥
4分之1
塩.薑
少許
乾拌料
胡椒.塩.糖
少許
乾拌料
香油.白醋
少許
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1將內餡放入調理機攪拌成泥狀，再將內餡塗抹於餛飩皮上捏成形靜置備用。
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2取鍋將水煮沸後，放入麵條即轉小火煮約2分鐘，撈起放入碗內。
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3青江菜洗淨，放入鍋中加以汆燙後撈起，放置到做法2麵條上，接著放入作法1餛飩汆燙，轉小火將其滾約2分鐘至熟後撈起，放於作法2碗中。
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4將乾拌料放入碗中拌勻，倒入作法2碗中，再撒上些許蔥末即可。