乾拌鮮肉餛飩麵

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簡單、快速、又方便,先將做好的餛飩冷凍起來,食用時再依續將麵條、青菜、餛飩入水汆燙裝碗,也可加入高湯變成餛飩湯麵,或加入老虎醬作成紅油抄手。

食材

麵條 80克
青江菜 4顆
餛飩皮 8張
青蔥 適量
內餡
豬肉 200克
洋蔥 4分之1
塩.薑 少許
乾拌料
胡椒.塩.糖 少許
乾拌料
香油.白醋 少許
  • 1內餡放入調理機攪拌成泥狀,再將內餡塗抹於餛飩皮上捏成形靜置備用。
  • 2 取鍋將水煮沸後,放入麵條即轉小火煮約2分鐘,撈起放入碗內。
  • 3 青江菜洗淨,放入鍋中加以汆燙後撈起,放置到做法2麵條上,接著放入作法1餛飩汆燙,轉小火將其滾約2分鐘至熟後撈起,放於作法2碗中。
  • 4乾拌料放入碗中拌勻,倒入作法2碗中,再撒上些許蔥末即可。
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2012/09/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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