韓式豬五花大醬湯

醺夜煮廚
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描述

暖呼呼的韓式大醬湯是非常適合冬天食用的韓國家常料理,濃郁的大醬搭配彈牙的豬五花肉片,配飯吃也是非常滿足。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

湯頭
湯頭調味醬
看全部食材 

步驟

  • 備料:
洋蔥對切兩次切絲,青蔥、辣椒斜切,大蒜拍碎。

豬五花肉片切約2公分寬。

櫛瓜、白蘿蔔、菇類切成長x寬x厚=2x2x1公分小塊,嫩豆腐切2x2公分小塊。

洗米水取洗第二、三次水,不用洗第一次的。

小魚乾放入滷包紗袋中。

    備料: 洋蔥對切兩次切絲,青蔥、辣椒斜切,大蒜拍碎。 豬五花肉片切約2公分寬。 櫛瓜、白蘿蔔、菇類切成長x寬x厚=2x2x1公分小塊,嫩豆腐切2x2公分小塊。 洗米水取洗第二、三次水,不用洗第一次的。 小魚乾放入滷包紗袋中。

  • 湯頭調味醬:
加入韓式大醬、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、米酒、味醂拌勻。

    湯頭調味醬: 加入韓式大醬、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、米酒、味醂拌勻。

  • 冷鍋加入麻油,下洋蔥、豬五花肉片炒至顏色變白。

    冷鍋加入麻油,下洋蔥、豬五花肉片炒至顏色變白。

  • 加入白蘿蔔炒3分鐘。

    加入白蘿蔔炒3分鐘。

  • 加入湯頭調味醬炒約5分鐘,至食材充分沾上調味醬。

    加入湯頭調味醬炒約5分鐘,至食材充分沾上調味醬。

  • 加入嫩豆腐、大蒜、青蔥、菇類、小魚乾調味包。

    加入嫩豆腐、大蒜、青蔥、菇類、小魚乾調味包。

  • 倒入洗米水,蓋上鍋蓋煮至湯滾。

    倒入洗米水,蓋上鍋蓋煮至湯滾。

  • 湯滾後加入櫛瓜,再蓋上鍋蓋煮3分鐘,即可盛起食用。

    湯滾後加入櫛瓜,再蓋上鍋蓋煮3分鐘,即可盛起食用。

小撇步

韓式辣椒粉口味並不會太辣反而很香甜,不太吃辣的人可以酌量減少。

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醺夜煮廚 153 食譜 1,700 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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留言

共 6 則
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  • 盧曉苓
    盧曉苓

    很棒的食譜!謝謝分享

    謝謝您喜歡!!

  • chiu
    chiu

    想請問韓式大醬、辣醬、辣椒粉哪邊買得到?

    韓式大醬和韓式辣椒粉家樂福有賣,其他可以看看販賣比較多外國食品的超市,如果住北部的話,可以去永和的韓國街逛逛喔,東西很多。

  • Jessie
    Jessie

    謝謝你

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