韓式豬五花大醬湯 暖呼呼的韓式大醬湯是非常適合冬天食用的韓國家常料理,濃郁的大醬搭配彈牙的豬五花肉片,配飯吃也是非常滿足。

韓式豬五花大醬湯


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暖呼呼的韓式大醬湯是非常適合冬天食用的韓國家常料理,濃郁的大醬搭配彈牙的豬五花肉片,配飯吃也是非常滿足。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
1根
半根
3根
2根
5瓣
1盒
適量
2匙
湯頭
20g
1000cc
湯頭調味醬
看全部食材
  • 1
    備料: 洋蔥對切兩次切絲,青蔥、辣椒斜切,大蒜拍碎。 豬五花肉片切約2公分寬。 櫛瓜、白蘿蔔、菇類切成長x寬x厚=2x2x1公分小塊,嫩豆腐切2x2公分小塊。 洗米水取洗第二、三次水,不用洗第一次的。 小魚乾放入滷包紗袋中。
  • 2
    湯頭調味醬: 加入韓式大醬、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、米酒、味醂拌勻。
  • 3
    冷鍋加入麻油,下洋蔥、豬五花肉片炒至顏色變白。
  • 4
    加入白蘿蔔炒3分鐘。
  • 5
    加入湯頭調味醬炒約5分鐘,至食材充分沾上調味醬。
  • 6
    加入嫩豆腐、大蒜、青蔥、菇類、小魚乾調味包。
  • 7
    倒入洗米水,蓋上鍋蓋煮至湯滾。
  • 8
    湯滾後加入櫛瓜,再蓋上鍋蓋煮3分鐘,即可盛起食用。
小撇步

韓式辣椒粉口味並不會太辣反而很香甜,不太吃辣的人可以酌量減少。

2019/01/14 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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想請問韓式大醬、辣醬、辣椒粉哪邊買得到?

5 months ago
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作者回應

韓式大醬和韓式辣椒粉家樂福有賣,其他可以看看販賣比較多外國食品的超市,如果住北部的話,可以去永和的韓國街逛逛喔,東西很多。

5 months ago
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謝謝你

8 months ago
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請問節瓜哪裡買?

8 months ago
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作者回應

櫛瓜在超市偶爾可以看到,cl如果買不到,我也有用過大黃瓜、瓠瓜煮過,都很好吃喔!

8 months ago
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大醬、辣醬、米酒、味霖分別比例是多少?謝謝🙂

8 months ago
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作者回應

您好,抱歉調味醬的比例不知為何誤刪了,已經更新回來了,比例是:韓式大醬3匙、韓式辣椒醬1匙、韓式辣椒粉1匙、米酒1.5匙、味醂1匙。

8 months ago
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為什麼要用洗米水?

9 months ago
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作者回應

傳統的韓國大醬湯其實加洗米水是為了讓湯汁更香一點,其實一般可以放白開水也可以喔。

8 months ago

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