(麵包超人)草莓大福 昨天開心的帶孩子去採草莓, 今天就決定來製作草莓大福, 來挑戰造型大福, 選擇了孩子喜歡的卡通人物:麵包超人 ------------- FB:姐姐與轉圈...

(麵包超人)草莓大福


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昨天開心的帶孩子去採草莓,
今天就決定來製作草莓大福,
來挑戰造型大福,
選擇了孩子喜歡的卡通人物:麵包超人
-------------
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
A大福皮(可做8顆)
B紅豆餡
C草莓
D手粉
  • 1
    1.草莓先用流動水洗淨後,一顆一顆擦乾去掉蒂頭備用
  • 2
    2.將玉米粉或日本太白粉用平底鍋乾炒幾分鐘備用(炒熟)
  • 3
    3.將A材料攪拌至沒有粉狀後,封上耐熱的保鮮膜放入電鍋架高蒸15分鐘 →封上保鮮膜是防止多餘的水分跑進去,後面會更難操作 4.用湯匙攪拌確認內部是否有熟透,還沒的話要繼續蒸到熟透 5.耐熱袋倒入少許植物油搓開,加入蒸熟的大福皮趁熱搓揉至光滑後放涼備用 →要努力的搓揉或摔打,口感才會Q唷!
  • 4
    6.紅豆餡分為20g/個,8等分,由草莓上方往底部包住 7.手沾玉米粉防沾,將大福皮分為35g/個,共8個 8.大福皮雙面沾粉,再用擀麵棍桿平圓餅狀將紅豆草莓由上往下包起,用刷子刷除多餘的粉 →餅皮需中間厚四周薄,包起來厚度才會一致
  • 5
    9.剩餘的大福皮分為兩等分,一份加入紅麴粉用保鮮膜(才不會黏手)搓揉至上色 另外一份在分為兩等分,一份加入竹炭粉用保鮮膜(才不會黏手)搓揉至上色
  • 6
    10.紅色大福皮雙面沾粉後用擀麵棍桿平,用擠花嘴頭壓出圓形裝飾在大福上
  • 7
    11.再用黑色&白色大福皮製作五官完成(眼睛部分用吸管壓出形狀)
2019/01/14 發表 1,275 瀏覽
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沒有玉米粉可以用其他粉代替嗎?

8 months ago

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