【薩索雞】滷雞腿


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滷好的帶骨雞腿香嫩味美, 只要掌握幾個要點, 悶煮20分鐘, 就能輕鬆完成這道豪華的便當菜喔~^^

食材
滷汁
半米杯
1.5米杯
2大匙
3支
  • 花豆洗淨, 挑掉外型不完整有損傷的豆子, 將花豆洗淨瀝乾

    花豆洗淨, 挑掉外型不完整有損傷的豆子, 將花豆洗淨瀝乾

  • 帶骨雞腿沖水, 用尖刀將內側的皮劃開不劃斷, 保留前後, 深劃致見骨 (保留外型完整, 且更快速燒入味)

    帶骨雞腿沖水, 用尖刀將內側的皮劃開不劃斷, 保留前後, 深劃致見骨 (保留外型完整, 且更快速燒入味)

  • 用廚房紙巾將雞肉表面多餘水份吸乾 (較容易煎上色), 放入深炒鍋中, 小火煎致兩面金黃, 天然油脂釋出...

    用廚房紙巾將雞肉表面多餘水份吸乾 (較容易煎上色), 放入深炒鍋中, 小火煎致兩面金黃, 天然油脂釋出...

  • 倒入醬油、花豆及鳥蛋, 輕輕將食材推勻燒上色

    倒入醬油、花豆及鳥蛋, 輕輕將食材推勻燒上色

  • 倒入[滷汁]材料, 蓋上鍋蓋, 悶煮10分鐘

    倒入滷汁材料, 蓋上鍋蓋, 悶煮10分鐘

  • 打開鍋蓋翻面, 水量不夠可再加半米杯進來, 續燒10分鐘即完成

    打開鍋蓋翻面, 水量不夠可再加半米杯進來, 續燒10分鐘即完成

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