【薩索雞】滷雞腿


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滷好的帶骨雞腿香嫩味美, 只要掌握幾個要點, 悶煮20分鐘, 就能輕鬆完成這道豪華的便當菜喔~^^

食材
薩索雞- 雞腿2支
700g
花豆
150g
鳥蛋
150g
豆油伯- 醬油
半米杯
滷汁
小磨坊- 萬用滷味包
1份(12g)
米酒
半米杯
清水
1.5米杯
砂糖
2大匙
青蔥
3支
  • 1
    花豆洗淨, 挑掉外型不完整有損傷的豆子, 將花豆洗淨瀝乾
  • 2
    帶骨雞腿沖水, 用尖刀將內側的皮劃開不劃斷, 保留前後, 深劃致見骨 (保留外型完整, 且更快速燒入味)
  • 3
    用廚房紙巾將雞肉表面多餘水份吸乾 (較容易煎上色), 放入深炒鍋中, 小火煎致兩面金黃, 天然油脂釋出...
  • 4
    倒入醬油、花豆及鳥蛋, 輕輕將食材推勻燒上色
  • 5
    倒入滷汁材料, 蓋上鍋蓋, 悶煮10分鐘
  • 6
    打開鍋蓋翻面, 水量不夠可再加半米杯進來, 續燒10分鐘即完成
2019/01/14 發表 1,578 瀏覽
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