蔥爆沙茶迎金豬
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年節拜拜後的五花肉是不是不知如何變化，常常做成蒜泥白肉來吃呢? 這次利用沙拉醬來將五花肉做變化，搭配蔥爆沙茶口味，在過年小酌二杯也是很棒的下酒菜呢!!
用沙拉醬取代油醋糖，調味簡單快速，味道不死鹹喔！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
五花肉
350g
蒜頭
15g
青蔥
1根
辣椒
1條
沙拉醬
1.5大匙
沙茶醬
1大匙
鹽
1/4茶匙
-
1將薑蒜頭及辣椒切片；青蔥切段；五花肉洗淨；其它材料備齊。 -
2將五花肉以沸水燙至9分熟取出切小條狀。
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3鍋內放入沙拉醬小火拌至略融化，再加入沙茶醬炒香。沙拉醬與沙茶醬中和調味，讓口感更溫潤味道不會死鹹。
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4放入蒜片爆香，加入蔥白段續炒。
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5五花肉條放入鍋中拌炒，撒上鹽調味。
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6最後加入辣椒與蔥綠段拌炒調味後即可盛盤。
小撇步
1.利用沙拉醬取代食用油， 熱量還比較低，沙拉醬中的甜味還可以中和沙茶醬的鹹味。 想加辣也可以加點辣椒，鹹甜好滋味！
2.年節拜拜準備的三牲，最後總是一成不變的直接沾醬吃。這次特別使用沙拉醬來變化，輕鬆轉換拜拜後的二次料理，不但簡單方便又下飯哦！