無刺秋刀魚

2012/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小朋友都怕魚刺
兒子小時候曾被虱目魚刺扎在喉嚨
因而料理魚類時,儘量選擇無刺切片大魚,或者盡力處理了!
秋刀魚健康美味,這個季節,市場的秋刀魚新鮮肥美而且價廉.
處理秋刀魚稍為有些麻煩,去除頭尾,片開魚身,抽掉大骨切除邊刺,細心的慢慢拔除小刺.
雖然煩瑣又耗費時間,但是看著寶貝大口開心的吃魚,就會覺得很值得了!

食材

秋刀魚 2條
嫩薑泥 少許
醬油,米霖 少許
麵粉 適量
  • 1 去除大小刺的秋刀魚,切成大片
  • 2 混合醬油,米霖,嫩薑泥,均勻淋在魚片上 放進冰箱靜置一小時
  • 3 魚片兩面沾上薄薄的麵粉,放置五分鐘
  • 4 適量油中小火,把魚片兩面煎黃煎熟
  • 5 用秋刀魚當主菜,做給寶貝的便當
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小撇步

醃漬魚片時注意鹹度!

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