素芋仔粿🎶
描述
好芋(運)當頭
年菜上桌，好運(芋)旺旺。
芋仔粿，
就是芋頭加米粉做成的糕點，
具有「護（芋）孫」的意思。
年菜就是要來點簡單完成，
又要來年旺旺的料理。
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熱量
步驟
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準備材料。芋頭去皮、切絲備用。芋仔絲完成後的重量為225克。
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秤量在來米粉，將鹽和白胡椒粉加入在來米粉。
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以筷子拌勻。
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準備滾水。
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滾水沖入粉類⋯
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快速攪拌粉類均勻，成為粉漿。
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芋仔絲拌入粉漿，拌勻。
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將芋仔粉漿倒入電鍋的內鍋。
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電鍋外鍋加入1又1/2杯水，按下開關蒸煮芋仔粿。電鍋開關跳起後，繼續燜15分鐘。
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以竹籤刺入芋仔粿，測試熟度；竹籤乾淨、無沾黏粉漿為主。
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芋仔粿放網架待涼、再切片。
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充滿芋香的傳統風味。
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芋仔粿蒸熟直接食用，或是油煎赤赤⋯搭配豆油膏、甜辣醬，最美味。
小撇步
*若想吃Q彈的口感，滾水可調整至1000毫升。
*如果喜歡葷味芋仔粿，可以在步驟7.加入預炒的香菇肉燥。
![[素味媽媽ㄟ灶咖]芋粿](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/127578/24f3f7bfcbc365c7.jpg)
