素芋仔粿🎶 好芋(運)當頭 年菜上桌,好運(芋)旺旺。 芋仔粿, 就是芋頭加米粉做成的糕點, 具有「護(芋)孫」的意思。 年菜就是要來點簡單完成, 又要來年旺旺的料理。

素芋仔粿🎶


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好芋(運)當頭
年菜上桌,好運(芋)旺旺。
芋仔粿,
就是芋頭加米粉做成的糕點,
具有「護(芋)孫」的意思。
年菜就是要來點簡單完成,
又要來年旺旺的料理。

熱量
食材
1/2顆
750毫升
調味料
1/2湯匙
1茶匙
  • 1
    準備材料。芋頭去皮、切絲備用。芋仔絲完成後的重量為225克。
  • 2
    秤量在來米粉,將鹽和白胡椒粉加入在來米粉。
  • 3
    以筷子拌勻。
  • 4
    準備滾水。
  • 5
    滾水沖入粉類⋯
  • 6
    快速攪拌粉類均勻,成為粉漿。
  • 7
    芋仔絲拌入粉漿,拌勻。
  • 8
    將芋仔粉漿倒入電鍋的內鍋。
  • 9
    電鍋外鍋加入1又1/2杯水,按下開關蒸煮芋仔粿。電鍋開關跳起後,繼續燜15分鐘。
  • 10
    以竹籤刺入芋仔粿,測試熟度;竹籤乾淨、無沾黏粉漿為主。
  • 11
    芋仔粿放網架待涼、再切片。
  • 12
    充滿芋香的傳統風味。
  • 13
    芋仔粿蒸熟直接食用,或是油煎赤赤⋯搭配豆油膏、甜辣醬,最美味。
小撇步

*若想吃Q彈的口感,滾水可調整至1000毫升。
*如果喜歡葷味芋仔粿,可以在步驟7.加入預炒的香菇肉燥。

2019/01/11 發表 653 瀏覽
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