檸檬奶油干貝義大利麵

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這道檸檬奶油干貝搭配蒜味番茄義大利麵, 重點在於干貝的調味, 所以搭配的麵則選擇簡單的清炒手法來呈現. 這樣吃起來才不會有太多重點, 以至於模糊焦點了

食材

蒜味番茄麵
蒜末/番茄丁 適量
義大利麵 1人份
鹽巴/黑胡椒/義式香料 少許
煎干貝
大干貝 數顆
檸檬汁 1小匙
奶油 1大匙
白酒 1大匙
鹽巴/黑胡椒 少許
  • 1 少許油爆香蒜末與番茄丁
  • 2 倒入煮好的麵條, 以鹽巴/黑胡椒/義式香料調味後, 攪拌均勻 ** 如果沒有義式香料, 可用新鮮的香菜或巴西利或九層塔代替. 喜歡辣味的可以加辣椒片
  • 3 大干貝表面用鹽巴/黑胡椒調味, 入鍋煎 ** 因為干貝很厚, 請用中火慢煎, 煎的同時請勿一直翻面, 單面煎3-5分鐘後再翻面
  • 4 將干貝煎至表面金黃, 加入檸檬汁/奶油
  • 5 起鍋前加白酒嗆鍋
  • 6 最後將蒜末番茄義大利麵跟檸檬奶油干貝組合, 即完成
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小撇步

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2012/09/26 發表 8,607 瀏覽

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