<總會有辦法的>干貝番茄紫蘇冷製義大利麵
描述
最近天氣真是熱～熱～熱～尤其是午後那種好像要下雨卻又不下雨的悶熱感最讓人食慾不振，這時候不妨試試日劇「總會有辦法的」劇中的干貝番茄紫蘇冷製義大利麵；用冰鎮過的天使細麵搭配以番茄、紫蘇、酸豆和蒜末做的爽口醬汁，感覺好清爽！^^
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先把干貝蒸熟。(如果是生食用的干貝只要依包裝指示退冰就好。)
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蕃茄洗淨後在底部畫十字。
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準備一鍋滾水和一盆冰水，把蕃茄放入滾水燙10秒後撈起，迅速放入冰水中；這樣的溫度差會讓蕃茄皮裂開，比較好撕。
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將去皮的番茄切丁，黑橄欖橫切成三等分，蒜頭和紫蘇葉切末，放入調理盆內，並加入干貝、酸豆、茄汁義大利麵醬、橄欖油和黑胡椒，拌勻後放入冰箱冷藏備用。
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把燙番茄的水量加至麵的10倍 ，水滾後放入鹽和麵條，煮約2～4分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)
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等麵煮好後撈起瀝乾，放入冰水中冷卻備用。
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將冰鎮好的麵撈起瀝乾，放入剛才弄好醬汁和配料的調理盆內，拌勻。(可加一些鹽調整鹹度)
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盛入盤中，完成！
小撇步
＊干貝蒸熟後流出的湯汁也可以拌入麵中。
＊如果干貝很大塊的話可以切成適合食用的大小。
＊煮麵的時間請參考各品牌包裝指示。
關於紫蘇葉看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/124342016
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/144674743
