蔥燒可樂滷肉
描述
滷肉加入可樂，不僅有助肉質軟化，也省下炒糖色的動作，使上色方式輕鬆許多，成品色澤一樣很美。大同電鍋的使用占大部分時間，不用顧火，可以把時間花在其他菜餚的料理上，是道輕鬆上桌的年菜好選擇喔！豬年一定要吃豬肉，再加入雞翅讓菜色更豐富—-「豬」事如意，大「雞」大利！加入可樂，祝大家新年都快樂！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將帶皮五花肉（厚約1.2公分）洗淨後切成寬約2.5-3公分塊狀；雞二節翅洗淨備用。
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平底不沾鍋加入1大匙食用油，用鍋鏟於鍋底刮勻，開大火熱鍋1分鐘後，下五花肉塊，中大火煎至雙面上色（約2-3分鐘）。然後盛裝備用。
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不熄火，直接下雞翅，中火煎至雙面上色。（約1-2分鐘）
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倒回方才煎上色的五花肉，加入2大匙醬油、1大匙米酒略翻炒一下，接著加入1罐可樂（330ml)、薑片15克、蒜瓣8克、青蔥1支（切2大段），加蓋煮滾後，不開蓋，繼續用中大火收汁5分鐘（可以看到鍋內冒大量泡泡）。
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將炒鍋中所有食材移入湯鍋，加入200ml的水、醬油4大匙、油蔥酥1小匙、蒜頭酥1小匙，蓋上湯鍋蓋，大同電鍋外鍋加量米杯2杯水，放入鍋子，蒸至開關跳起後，再悶1小時即可取出，準備盛裝享用！
小撇步
1.五花肉切小塊較易軟爛。
2.外鍋加量米杯2杯水烹調，雞翅已爛；滷肉也軟，但皮略Q，如果喜歡肉爛些，可以在悶完1小時後，先撈起雞翅，外鍋再加量米杯半杯水蒸煮，然後再悶上半小時。
