可樂滷肉

周妙妙
2 食譜 8 粉絲

描述

簡易香甜的紅燒肉,香甜的滋味
是家庭的核心

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

五顆
五片
五顆
兩枝
一量米杯
半量米杯
四量米杯
一顆
一小茶匙

步驟

  • 乾鍋燒熱後,將肉塊鋪放鍋內,煎至四面金黃!

  • 再放薑片,蒜頭,蔥爆香

    再放薑片,蒜頭,蔥爆香

  • 加醬油煮開,再加可樂,水和八角,胡椒粉

  • 滷汁煮開後,小火燉30分鐘,視喜歡軟硬程度,可增減時間

  • 油豆腐用熱水浸泡十分鐘,去掉油味。和水煮蛋
等滷肉好再加入煮十分鐘

    油豆腐用熱水浸泡十分鐘,去掉油味。和水煮蛋 等滷肉好再加入煮十分鐘

小撇步

重點1:要先乾鍋煎,鍋要夠熱,肉放下後不要急著翻,待金黃色再翻。
2:滷蛋要入味,浸滷汁一夜後,才好吃!
3:上桌前,才夾肉出來!擺太久,肉會乾硬!

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周妙妙
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  • 煮好後,取出辛香料,食材浸個半天,或放冰箱浸泡ㄧ夜後,更入味!

  • 煮順手了,可多滷個3、4餐的份量,冷藏或分裝冷凍(蛋不要冷凍)! 要吃時裝盤,在煮飯時,架個架子,放在米上一起蒸,飯好了,菜也熱了!

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