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周妙妙

2 食譜 9 粉絲

可樂滷肉

可樂滷肉

描述

簡易香甜的紅燒肉，香甜的滋味
是家庭的核心

1,325 說讚 12 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

五花肉或梅花肉

一斤
油豆腐或豆干

半斤
雞蛋

五顆
老薑切片

五片
蒜頭

五顆
蔥

兩枝
醬油

一量米杯
可樂

半量米杯
水

四量米杯
八角

一顆
胡椒粉

一小茶匙

步驟

乾鍋燒熱後，將肉塊鋪放鍋內，煎至四面金黃！
再放薑片，蒜頭，蔥爆香
加醬油煮開，再加可樂，水和八角，胡椒粉
滷汁煮開後，小火燉30分鐘，視喜歡軟硬程度，可增減時間
油豆腐用熱水浸泡十分鐘，去掉油味。和水煮蛋等滷肉好再加入煮十分鐘

小撇步

重點1：要先乾鍋煎，鍋要夠熱，肉放下後不要急著翻，待金黃色再翻。
2：滷蛋要入味，浸滷汁一夜後，才好吃！
3：上桌前，才夾肉出來！擺太久，肉會乾硬！

4.6 萬瀏覽

2013/09/27 發表

周妙妙 2 食譜 9 粉絲

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有 12 個一起做

奇蹟

古尚綸

李彎彎
超下飯的喔😄

可樂滷肉：Annie Hsu 一起做

Annie Hsu
將豬肉改成雞腿，沒有八角但加了洋蔥提味，味道超級好吃💕

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者周妙妙
煮好後，取出辛香料，食材浸個半天，或放冰箱浸泡ㄧ夜後，更入味！
10 years ago
作者周妙妙
煮順手了，可多滷個3、4餐的份量，冷藏或分裝冷凍（蛋不要冷凍）！要吃時裝盤，在煮飯時，架個架子，放在米上一起蒸，飯好了，菜也熱了！
10 years ago

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